半島全媒體記者 王鑫鑫
冬至，是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是陽曆年中的最後一個節氣，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗，冬至俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等。關於冬至的養生，自古以來便有著諸多記載。在咱們北方地區，餃子當仁不讓的成為冬至時節的頭號美食，還因此流傳了一句順口溜：「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」。現在餃子餡中常選用性味辛、溫的韭菜、蔥、姜等，配合肉類，依然尤為適合在冬至時節食用。民以食為天，除了吃餃子，還有哪些適合冬至進補？山東青島中西醫結合醫院藥學部專家為大家推薦幾個適合冬至食用的養生食譜。
1.當歸生薑羊肉湯
在我國許多地方有著冬至喝羊肉湯的習俗，羊肉可謂冬日滋補之首，吃羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧等效果良好。
配料：當歸20g、生薑30g、羊肉500g，黃酒、食鹽各適量。
功效：溫中補虛，祛寒止痛。
做法：將羊肉剔去筋膜，焯水去除血水，切片。當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中，加清水、黃酒、食鹽，武火燒沸後撇去浮沫，再改用文火燉至羊肉熟爛即成。
2.肉蓯蓉粥
肉蓯蓉素有「沙漠人參」之稱，也是非常適合冬至進補的藥食兩用之藥材，早在唐代《藥性論》中便有對肉蓯蓉粥的描述。
配料：肉蓯蓉15g、精羊肉100g、粳米50g。
功效：益肝腎，補精血，壯陽並潤腸通便。
做法：肉蓯蓉加水適量，煮爛去渣；精羊肉切片入砂鍋內加水，煎數沸，待肉爛後，再加適量水；將粳米煮至米開湯稠時加入肉蓯蓉汁及羊肉再同煮片刻停火，蓋緊蓋燜5分鐘即可。
3.梨粥
冬至時分，天寒地凍，好多老百姓都住上了加裝保溫層的暖氣房，家中不再寒冷，然而長期供暖會導致室內異常乾燥，長時間呆在屋內，容易造成虛熱煩躁，咽喉出現不適，咳嗽有痰等症狀。
配料：鴨梨3個、粳米100g。
功效：清熱除煩，止咳化痰。
做法：鴨梨沖洗乾淨，切碎，放入鍋中，加清水煮半小時，撈去梨渣。再加入淘洗乾淨的粳米，續煮至粥成。
注意：本品原用於小兒心藏風熱，昏懵躁悶，不能食；能降火，治熱嗽，為清熱止咳常用方。方中以梨為主，清熱除煩，止咳化痰；以粳米為輔佐，補益除煩，合用而成清熱除煩，止咳化痰之方。本品清熱，重在清心和清肺，故適宜心煩昏悶和肺熱咳嗽。（本品性寒，寒嗽及脾虛便溏者不宜食用。）
4.五福飲
對於長期氣血虧虛的中老年人來說，冬至也是一年中最佳的進補時節。明代《景岳全書》中記載的五福飲，功效如其名，可滋養五臟，補血益氣。
配料：熟地黃9g、當歸9g、白朮6g、人參6g、甘草5g、生薑5g。
功效：補血益氣，調和五臟。
做法：熟地黃、當歸、人參、白朮、甘草研末，將生薑切絲，與藥末一同放入杯中，用沸水沖泡後，取汁即可。
5.四君子湯
好多人在冬至時節有賴床的習慣，不愛運動。這並不一定是懶，也可能是氣虛表現，氣虛的人容易疲勞乏力，氣老是不夠用，不愛動也不愛說話，沒精神，愛出汗。這裡就不得不提出自宋代《太平惠民和劑局方》中的四君子湯了，四君子湯最初用於治療脾胃氣虛證，後世眾多的補氣健脾方劑，都是從該方衍化而來，因此有「天下補氣第一名方」的美稱。
配料：人參9g、白朮9g、茯苓9g、炙甘草6g。
功效：補氣健脾。
做法：將人參、白朮、茯苓、甘草倒入砂鍋里，用清水浸泡30分鐘，武火煮開後轉文火熬30分鐘，倒出湯汁；再加清水，武火煮開後轉文火熬30分鐘，將兩次湯汁混合即為一日量，分早、晚兩次服用。