近年來對標準美國飲食（SAD）的批評聲音越來越大。很多美國兒童在學校里被教導的古老、早已過時的食物金字塔是完全錯誤的。事實表明，人類並不應該整天吃麵包和麵食，富含全食物、肉類和健康脂肪的飲食不僅能夠帶來更健康的身體，而且還有利於治療各種疾病。
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援引《獨立報》報導，哈佛大學 TH Chan 公共衛生學院的 Karin Michels 博士公開表示椰子油不僅沒有益處，而且是「純毒藥」。 Michels 博士表示椰子油中擁有非常高的脂肪含量，油中飽和脂肪酸對人身體有害。
Michels 博士在弗萊堡大學的演講中指出，椰子油是 "你能吃的最糟糕的食物之一"，因為椰子油中的飽和脂肪酸會對身體產生破壞作用。這與人們普遍認為椰子油對健康有益的觀點背道而馳，因為它之前被譽為 "超級食物"，可以作為任何膳食的組成部分在廚房中使用。
去年，美國心臟協會更新了關於椰子油中飽和脂肪酸的指南，建議人們應該用不飽和脂肪代替飲食中的飽和脂肪，以降低日後患心血管疾病的風險。Michels 博士認為，食用椰子油比豬油更有害，因為椰子油主要由飽和脂肪酸組成。
NHS 指出，吃含有飽和脂肪酸的食物會增加患冠心病的風險，因為血液中的壞膽固醇含量會上升。除了椰子油，其他飽和脂肪含量高的食物包括黃油、硬奶酪、酥油、香腸和肉餡餅。另一方面，不飽和脂肪含量高的食物包括油魚、堅果、種子、植物油和鱷梨。