貓，你擼過，貓片，你看過嗎？
上周，歸來的連咖啡發布新品的同時，舉辦了一場別樣的直播，將8隻流浪貓請進直播間，做了一場溫暖的貓播發布會。直播間裡，眾貓或上竄下跳、或尋尋覓覓、或呆立不動，圍觀之極度舒適。在直播的8小時中，有3萬多人圍觀了這場直播，送出了28萬個彩（點讚）。
在貓步輕移中，連咖啡的新品，燕麥拿鐵，在直播間自然露出，獲得了極大的曝光。這已是連咖啡歸來後發布的第二款產品。
9月上旬，就在連咖啡發布「歸來貼」的後幾天，全新升級的防彈咖啡以能量咖啡之名歸來，同時也正式掀開了連咖啡立足過去，面向未來的全新征途。這一次，連咖啡變得和過去有些不同了，除了產品不同，戰略定位也有重要變化。簡要說就產品更豐富有趣，前路更寬廣了。
1
硬重啟踏入更廣闊天地，戰略升級
和之前的防彈咖啡相比，連咖啡全新推出的能量咖啡有些不同，它除了是一杯咖啡，還增加了營養代餐的功效。為了讓更多人知道能量咖啡的這個代餐特點，連咖啡甚至專門推出了「硬重啟·活力早餐計劃」，並給能量咖啡打上了「早餐咖啡」、「扛餓小黑瓶」的標籤。
在配方上，能量咖啡增加了膳食纖維，促進腸道蠕動的同時可以增加飽腹感，從而實現代餐的效果。同時，連咖啡集合數萬條用戶反饋，減少了油脂比例，味道上因此變得更加清爽適口。
在保持咖啡定位的同時增加代餐的效果，是連咖啡在戰略上的一次重要調整，從中我們也可以看到咖啡在中國市場的本土化。一如中國的茶傳到西方後變成了融合糖、牛奶或檸檬的綜合飲品一樣，咖啡也需要本地化改造，早餐咖啡正是一項非常契合當下年輕人需求的嘗試。
根據《中國居民早餐飲食狀況調查報告》，國內有35%的人沒有天天吃早餐的習慣，42%的人在10分鐘內快速解決掉，有些打工人甚至邊跑邊吃。有時間的，大多數人都願意坐下來安安心心吃一頓早餐，但是快節奏的生活不允許打工人坐下來，代餐於是漸成風口。
對於打工人來說，咖啡和早餐，都是開啟一天工作狀態的重要裝備，將之結合在一起再好不過。以能量咖啡作為連咖啡「硬重啟」後的首要產品亦再好不過，被冠以「硬重啟」的代號，更象徵著元氣滿滿的開啟這趟面向未來的全新征途。
除了這些，連咖啡最大的變化是放棄了原本的配送模式。在歸來貼中，連咖啡宣布過去的「配送範圍」變成了「物流範圍」，除了公眾號和小程序上購買，消費者還可以在天貓、便利店、加油站等地方找到連咖啡。為適應這種變化，連咖啡的產品形態也做出一些重要改變。
以能量咖啡為例，為方便攜帶及儲存，特別升級為粉末質地，消費者想喝的時候只需要直接加水，搖一搖即可飲用。零售版的能量咖啡正式上線，代號「硬重啟」，3小時超售，5小時內僅私域銷售就突破100萬，迅速成為咖啡市場新爆款。
2
願每個人都被友好對待，掀起新「社會搖」
12月，連咖啡一口氣發布了三款燕麥拿鐵：原味燕麥拿鐵、香草燕麥拿鐵和焦糖燕麥拿鐵，關鍵詞是「很友好」。2020年是非常不友好的一年，每個人都遭受了生活的打擊，有些甚至是重創。在這樣一個大環境裡，連咖啡希望儘可能提供一種友好，一種小確幸。將產品與環境、情緒相結合，變成了連咖啡推新產品的特色。
於是有了開頭提到的那場貓播發布會，8隻小貓均是待領養的流浪貓，可通過正規流程領養回家。直播背後還有公益在推動，直播間中每賣出一瓶咖啡，連咖啡都會向首都愛護動物協會捐贈一塊錢。
在產品用料上，連咖啡燕麥拿鐵系列也貫徹友好，選擇了更適合中國人胃口的燕麥植物基。從生理上講，牛奶並不適合大多數中國人，許多人都有喝牛奶或拿鐵拉肚子的經歷，主要原因就是乳糖不耐。於是各種替代奶開始走紅，比如羊奶、駝奶以及植物成分燕麥奶。其中燕麥奶這兩年最火。
早在2018年，燕麥奶就已成為社交網站Pinterest上最熱門的食品關鍵詞之一，當年搜索量高達186%。次年，美國植物基食品協會聯合好食品協會發布一份市場報告，顯示燕麥奶在植物奶市場中增速最快，2019年銷售額增長686%。燕麥奶咖啡也已經登陸各大咖啡館。
連咖啡燕麥拿鐵延續了「搖搖瓶」的產品形式。在實驗階段，連咖啡發現其他形式無法避免添加穩定劑、乳化劑乃至人工色素等添加劑，為了做到真正的友好，連咖啡決定選用兼具有趣和方便攜帶的搖搖瓶，為大眾的日常生活帶來更多友好與儀式感。
從產品形式上看，新晉咖啡品牌三頓半勢頭也很火，其推出的迷你小杯裝也吸引了許多人的關注，如今成為各大咖啡品牌爭相模仿的對象，但從本質上來說，並不是凍干成為了新品類，因為凍干本就是存在已久的供應鏈技術，且在供應鏈上並無嚴格的壁壘，反而是迷你杯的設計造型開創了新品類。從長遠看，連咖啡的搖搖瓶如何能在設計上更具有自己的特色和風格，又何嘗不能開創另一個新品類呢？
回頭看，「搖一搖」一直都是個有爆款潛質的行為模式，無論是「喝前搖一搖」還是「微信搖一搖」，都曾成就過流行。隨著連咖啡小貓瓶的推出與熱銷，新一輪社會搖熱潮或將襲來。未來，在上班路上，辦公室里，居家空間中，我們都可以看到連咖啡的搖一搖。
3
加速增長的中國咖啡市場，多線發展
現在讓我們將視野從連咖啡上升到整個咖啡市場，可以看到，中國的咖啡市場正在飛速發展，且呈現多元並行發展的局面。
根據《2017-2021年中國咖啡行業投資分析及前景預測報告》，中國的咖啡消費量每年增長幅度在15%-20%。而全球市場的平均咖啡消費增速只有2%。峰瑞資本指出，現磨咖啡只占中國咖啡市場的15%-20%，而速溶咖啡卻占整體咖啡市場的60%-70%，規模空間巨大。
從媒體聲量上看，現磨咖啡盛極一時，但速溶咖啡市場其實才是隱形王炸，雀巢等品牌培育出的市場規模巨大。但可惜的是，雀巢等品牌正逐漸被年輕人拋棄，新銳品牌紛紛崛起，開始瓜分市場。
作為中國現磨咖啡市場的先行品牌之一，連咖啡有著非常好的市場美譽度，這一點直接反映在了能量咖啡的首發百萬銷售上，表現在了28萬喝彩的貓播發布會上。從現磨咖啡向速溶咖啡遷移，連咖啡走得可謂非常平滑，幾乎沒有費太大力氣就與粉絲達成了新默契。
從歸來主題的選擇，產品的用料、產品形式的設計以及直播發布會的形式設計等，我們也看到，連咖啡依舊是那個大家熟悉的連咖啡。
但這並不意味著連咖啡就將放棄現磨咖啡市場。就在歸來貼發布的同一天，中石化旗下零售業務板塊易捷聯手連咖啡發布全新品牌「易捷咖啡」，首店落戶蘇州，採用「外送+到店消費」模式，上線三個系列產品：92號（黑白咖啡）、95號（時尚特飲）、98號（精品系列）。
瑞幸的惡意競爭以及突如其來的疫情，給連咖啡帶來了一些影響，但好在連咖啡的品牌美譽度尤在、匠心尤在，這些成為了連咖啡歸來硬重啟的重要支撐。從連咖啡歸來後的開局，以及中國咖啡市場長遠的發展來看，連咖啡的未來依舊值得看好，連咖啡需要的僅僅是一些時間。
長期以來，很多人都在討論，中國的咖啡需求是不是偽需求，但是透過連咖啡的發展我們可以看到，並不存在「偽需求」的存在。2014年，連咖啡的創始人王江意外發現，有20%的星巴克咖啡被用戶帶走。之後連咖啡靠做外帶迅速崛起，這一切足已說明，中國咖啡市場潛力巨大。
中國咖啡市場需要討論的真命題是：什麼樣的咖啡真正適合中國人？歸來後的連咖啡在這一點上下足了功夫。或許也正是看明白了這一點，所以在所有新品中，連咖啡主推的是能量咖啡和更適合中國人的燕麥拿鐵。連咖啡的歸來，不止是重啟，還有想要引領未來的味道。