錢江晚報·小時新聞記者 施雯 通訊員 胡丹
運河·五杭
乾隆下江南,曾夜宿大運河畔五杭古集鎮(今餘杭運河街道境內)。
水鄉五杭,塘涇漾中有一小墩,無蚊無蠅,相傳,乾隆畫舫夜泊此地。
此地青皮甘蔗鮮美,羊市興旺,水系發達。紅燒羊肉、醋燒魚這兩道美食,也憑藉鄉廚的巧手烹飪遠近聞名。
運河五杭,舊時人跡罕至的水鄉村野,如今,早已出落成風姿綽約的江南古集鎮。
悠悠的運河水,滋養著這裡的一草一木一生靈。
沉浸在小鎮舊時光的人們,左手繁華,右手田園,夢裡水鄉的日子,越來越滋潤。
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烏鎮的顏值,寬窄巷子的街景
清早起床,去集鎮菜場逛逛,買點湖羊肉,再來兩根青皮甘蔗。
在市場門口的茶室,喝上一碗2元錢的早茶,紅茶、綠茶任選,再配細面一碗。
看著身邊流淌的大運河,在餘杭運河街道,五杭古集鎮上的人們,就這樣開始新的一天。
五杭,人們知道這裡,是因為每年秋冬,運河魚羊美食節都會在此舉辦。
有史料記載,古鎮歷史可上溯800年,曾經是大運河畔的熱鬧集鎮和活水碼頭。
當地老人回憶,小時候,五杭河流支流眾多,河上建有上能行走、下能撐船的石板橋。鎮上的解放路,就是過去的市河。
那時,有個鄉廚叫阿四,因為紅燒羊肉、醋燒魚兩道特色菜做得好,廚師進城討生活,小鎮美食的名氣在杭城打響。
不過,畢竟五杭地方偏遠,這裡曾一度破敗。如今鎮上老宅修舊如舊,有了烏鎮的顏值,走進背街小巷,有了成都寬窄巷子的感覺。
如今,修舊如舊的五杭,街頭巷尾商鋪林立。
早餐,街上能有熱乎的粢毛肉圓、糯米方糕現賣;蓮藕、青皮甘蔗這些本地果蔬回歸集市;遊客來了,還能買到當地特產的絲綢產品。
集鎮的起點是運河邊的萬豐路;萬豐路、解放路交叉口,立有五杭古市河石碑;沿禾豐港濱水漫步道,可至玉露橋,在碼頭可攬運河風情。
逛逛背街小巷,裡面更是大有乾坤。
比如,老青磚圍欄將不同大小的菜地圍合起來。濱水木棧道和幾處親水平台,是個供鄰里話家常、遊人休憩的好場所。
老屋披檐下,有納涼人、聽收音機、兒童捉蛐蛐、看小人書的彩色鋼板小品成列。
老底子記憶被激活了,曾經嫌棄五杭破敗、離開多年的老人們,紛紛回巢安享晚年。
搬把椅子,曬著太陽,等你聆聽這裡光陰的故事。
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紅燒羊肉肥美 青皮甘蔗鮮嫩
餘杭運河,水系發達,這裡的村落,過去種桑養蠶,家家養羊,當地盛產絲綢、羊肉、羊毛。
如今集鎮,左手繁華,右手田園。
夏季,集鎮東側的新宇村碧葉連天別樣美。
當地把污染水體的黑魚、溫室甲魚養殖產業關停後,在原先的魚塘種上荷花,1000多畝荷塘,吸引不少杭城市民驅車來地賞荷。
村中盛產的水果蓮子、蓮藕、藕帶等農產品更是備受市場追捧。
秋冬,古鎮北岸的雙橋村,一望無垠的水稻田泛著金黃色澤,農家地里的青皮甘蔗也適逢收割。
跨過運河,小朋友們去稻田體驗收割的快樂,還可以去村中笨爸爸工坊做手工。村裡的咖啡、奶酪等輕餐飲業態,吸納本村青年創業。
今年,村裡接待了80多批次參觀團隊吃農家飯買農產品,為村民們帶來了100多萬元收入。
說到水鄉美食,當地人的家宴中,有醋燒魚、粢毛肉圓、紅糖麻薯、手打魚圓、糯米方糕等特色菜餚;秋風起,滿大街就都是紅燒羊肉飄香了。
水鄉的羊吃大運河裡撈起來的水草,因為吃得乾淨,湖羊膻味輕。
紅燒羊肉,一定要在大鐵鍋里慢慢燉,除了各種佐料,最好再來幾節青皮甘蔗頭,去去膻味,花上半天功夫,才能燉出一鍋好肉。
眼下的古鎮,米店正在熱銷本地現碾新米。去附近街市蕩蕩,保准你還會發現青皮甘蔗的身影。
本地青皮,個頭矮小,拔節短,皮色青中泛黃,個頭和顏值,雖然都比不上「高大威猛」的廣東甘蔗,但勝在味道,是一等一的贊。
這種甘蔗學名叫「上湖青」,它嚼著清甜脆嫩,幾乎沒有渣,可以稱得上是浙江最好吃的水果甘蔗。
古鎮上的人家,冬天幾乎家家戶戶,都要囤上一捆青皮甘蔗,擱在家門口前,留著慢慢啃。
去五杭,就讓味蕾和心靈,一起沉靜在這舊時光。
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