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萬萬沒想到，以前只聽說過愛情來的太快就像龍捲風，昨天見識到了寒風來的比愛情來的還要快，我們河南颳了一夜的寒風，溫度驟降10°左右。所以有些菜本來吃起來沒氣氛，突然就變得有氣氛了，今天咱們就做一大鍋河南傳統硬菜，大燴菜。
做這道菜首先準備點食材，理論上是隨心所欲的燉，但還是燉這幾樣更好吃，粉條、海帶、炸好的丸子、豆腐皮、上海青、大白菜和五花肉。
1.處理食材
海帶切成段，豆腐皮切成條，去皮的五花肉切成均勻薄片，上海青把葉片打散用清水洗凈上面的泥沙和雜質，白菜葉洗乾淨，把白菜幫切成長條，白菜葉切成大片。
食材切好以後把海帶絲和豆腐皮焯一下水
水燒開以後先倒入海帶絲煮一分鐘，再倒入豆腐皮煮1分鐘，一塊倒出來，用清水沖洗乾淨 瀝水備用。
2.開始烹飪
鍋內燒油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，放入五花肉片開中火煸炒一會，把肉片中的油脂炒出來，把肉片炒出焦邊，肥肉呈透明狀時放入蔥薑片。
加入辣椒麵10克開小火翻炒，把蔥姜炒香炒出辣椒麵的顏色，然後沿鍋邊淋入生抽，倒入適量的清水，加入蚝油、食鹽、十三香 ，喜歡吃辣的，也可以放一些香辣醬。
大火燒開以後倒入粉條、海帶和豆腐皮，轉小火燉3分鐘，3分鐘以後放入白菜和上海青，繼續翻鍋至上海青塌軟美味即成。
好吃那是相當好吃，省事還相當省事，有這一鍋天再冷都不怕了！
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