葡式蛋撻 作為經典的開酥甜品，經久不衰，酥脆的撻皮和奶香醇厚的內餡讓人慾罷不能，大朋友、小朋友都愛吃～
但很多同學聽見「開酥」就害怕，這次 晴天小超人老師就為大家帶來了快速酥皮法，可以避開傳統開酥法產生的各種問題，不會漏酥混酥，不再手忙腳亂，「開酥」不害怕！烘焙新手也能做出層次分明、酥脆的撻皮～再與課程中的撻水配方相結合，做出來的蛋撻口感嫩滑，奶香濃郁，比店裡賣的還好吃！喜歡蛋撻的你千萬不要錯過哦～
• 快速酥皮法的特點介紹
• 快速酥皮法的詳細操作及注意事項
• 濃郁撻水的製作方法
• 蛋撻整形的技巧及注意事項
• 烘烤及保存方法
@Mavis_studio: 特別好的課，真的不難，很實用，喜歡超人老師。這課及時雨哇，再也不用買外面的蛋撻吃了✌️。
@利碧迦: 講解清晰，示範也到位，等著明天練手！
@HappyTracy: 不是傳統的包油方法，只要控制好溫度就能做好，蛋撻皮也很酥脆，不喜歡買冷凍蛋撻皮的可以學一下，自己做的更健康！
晴天小超人，美食作家、美食培訓講師、下廚房認證廚師，熱愛烘焙，擅長烘焙基礎教學，尤其擅長甜品口味的調配優化。著有《花樣甜》《一起來吃下午茶》，曾為《食帖》《樂活》《昕薇》等雜誌供稿。