小菜
宮廷八寶主料：麵筋、筍片、木耳、腐竹、香菇、馬蹄、花生仁、豌豆。口味：辣中帶甜，香甜可口，脆
肉末炒豇豆主料：酸豇豆、豬肉、植物油、白砂糖、醬油。口味：酸咸可口，微帶辣味
炒雪裡蕻主料：雪裡蕻、豬肉、植物油、白砂糖、辣椒絲 。口味：咸香可口，微帶辣味
炒四寶主料：麵筋球、香菇、蘑菇、筍片、馬蹄、木耳。口味：辣中帶甜，香甜可口，脆
鵪鶉蛋主料：鵪鶉蛋、食用鹽、香辛料、白砂糖。口味：鹹度適中
素丸子主料：胡蘿蔔、植物油、澱粉、小麥粉、土豆、香菜、食用鹽、香辛料。口味：鹹度適中
休閒素菜主料：木耳、金針菇、花生仁、鹽漬海帶、鹽水漬蓮藕、豌豆、滑子蘑罐頭、水、白砂糖、食用鹽、味精、香辛料、食品用香精、醬油、辣椒油、雞精調味料。口味：鹹度適中
豆製品
腐竹絲主料：腐竹、水、植物油、食用鹽、筍絲、辣椒絲。口味：咸香可口，有咬勁
滷汁鮮腐竹主料：腐竹、水、植物油、辣醬、食用鹽、香辛料。口味：咸香可口，有咬勁
素牛肉主料：黃豆、水、植物油、醬油、食用鹽、香辛料。口味：咸香可口，有咬勁
魚段主料：黃豆、水、植物油、綿白糖、食用鹽、香辛料。口味：咸香可口，有咬勁
孜然羊肉主料：麵筋、植物油、綿白糖、食用鹽、醬油、孜然。口味：咸香可口，有咬勁，微辣
啤酒肉片主料：黃豆、水、啤酒、植物油、甜麵醬、醬油、食用鹽。口味：咸香可口，有咬勁
京醬肉絲主料：黃豆、水、植物油、甜麵醬、醬油、食用鹽、香辛料。口味：咸香可口，有咬勁
雜拌主料：黃豆、醬油、植物油、綿白糖、食用鹽。口味：咸甜適中，有咬勁
麻仁素雞主料：黃豆、植物油、芝麻、食用鹽、綿白糖。口味：咸香可口，有咬勁
熏干主料：黃豆、食用鹽、赤砂糖、香辛料。口味：有咬勁，鹹淡適中
白干主料：黃豆、食用鹽、香辛料。口味：有咬勁，香咸適中
五香豆腐絲主料：黃豆、食用鹽、香辛料。口味：鹹度適中，有咬勁
豆泡主料：黃豆、水、植物油。口味：豆香味濃郁，有咬勁
豬肉製品
松仁小肚主料：豬肉、水、澱粉、蔥末、食用鹽、植物油、松仁、香辛料。口味：鹹度適中
蒜腸主料：豬肉、水、澱粉、蒜末、食用鹽、香辛料。口味：蒜香味濃郁，鹹度適中
紅腸主料：豬肉、水、澱粉、食用鹽、香辛料。口味：鹹度適中
熏腸主料：豬肉、水、澱粉、食用鹽、香辛料。口味：鹹度適中
豬泥腸主料：豬肉、水、澱粉、雞皮、食用鹽、香辛料。口味：鹹度適中
鹵香豬肚主料：豬肚、食用鹽、白酒、香辛料。口味：鹹度適中
醬豬蹄主料：豬蹄、食用鹽、白酒、香辛料、黃酒。口味：咸香可口
五香豬肝主料：豬肝、食用鹽、香辛料、白砂糖。口味：鹹度適中
鹵香豬耳朵主料：豬耳朵、食用鹽、黃酒、香辛料。口味：鹹度適中
叉燒肉主料：豬肉、白砂糖、植物油、食用鹽、香辛料。口味：甜中略咸，肉香味濃郁
松仁肉肚主料：豬肉、水、澱粉、蔥末、食用鹽、植物油、松仁、香辛料。口味：鹹度適中
三禾肉腸主料：豬肉、水、澱粉、食用鹽、香辛料。口味：鹹度適
糖醋排骨主料：豬排骨、白砂糖、食醋、食用鹽、植物油。口味：酸甜適中，略帶鹹味
五香方肉主料：豬肉、肉皮、水、澱粉、食用鹽、香辛料。口味：鹹度適中，肉香味濃郁
家鄉腸主料：豬肉、豬骨湯、澱粉、水、植物油、食用鹽、香辛料。口味：鹹度適中
茶腸主料：豬肉、水、澱粉、食用鹽、綿白糖、香辛料。口味：鹹度適中
風乾腸主料：豬肉、水、澱粉、綿白糖、食用鹽。口味：鹹度適中
小香腸主料：豬肉、綿白糖、水、白酒、食用鹽。口味：鹹度適中
大香腸主料：豬肉、綿白糖、水、白酒、食用鹽。口味：鹹度適中
炸小丸子主料：豬肉、水、植物油、澱粉、小麥粉、香辛料。口味：鹹度適中
醬肘子主料：豬肘子、食用鹽、白砂糖、香辛料、黃酒。口味：鹹度適中，肉香味濃郁
鹵香肺頭主料：豬肺、食用鹽、黃酒、水、香辛料。口味：鹹度適中
肉皮凍主料：豬肉皮、水、豬骨湯、食用鹽、香辛料。口味：鹹度適中
鹵香肥腸主料：豬大腸、食用鹽、白酒、蔥。口味：鹹度適中
五香豬頭肉主料：豬頭肉、食用鹽、醬油、黃酒、香辛料。口味：鹹度適中
扒豬臉主料：豬頭肉、食用鹽、黃酒、香辛料。口味：鹹度適中
辣腸主料：豬肉、水、醬油、綿白糖、食用鹽、香辛料。口味：鹹度適中，麻辣香味，肉香味濃郁
老北京火腿主料：豬肉、水、澱粉、大豆分離蛋白、食用鹽、白砂糖、香辛料。口味：鹹度適中
清香肉腸主料：豬肉、水、澱粉、食用鹽、香辛料。口味：鹹淡適中，肉香味濃郁
無澱粉火腿主料：豬肉、水、白砂糖、食用鹽。口味：鹹淡適中
蛋清腸主料：豬肉、水、澱粉、蛋清液、食用鹽。口味：鹹淡適中
醬小肘主料：豬肘、食用鹽、香辛料、醬油、白砂糖、黃酒。口味：鹹度適中
四喜丸子主料：豬肉、澱粉、雞蛋、筍丁、馬蹄、植物油。口味：鹹度適中
其他肉製品
炸小黃魚主料：小黃魚、水、植物油、澱粉、食用鹽、雞蛋。口味：鹹度適中
熏魚主料：草魚、植物油、食用鹽、水、醬油、香辛料。口味：鹹度適中
炸帶魚主料：帶魚、植物油、澱粉、水、食用鹽、雞蛋、醬油。口味：鹹度適中
虎皮鳳爪主料：雞爪、水、植物油、白砂糖、食用鹽、香辛料。口味：鹹度適中，微辣
雞泥腸主料：雞肉、水、澱粉、食用鹽、綿白糖、香辛料。口味：鹹度適中
扒仔雞主料：白條仔雞、食用鹽、植物油、麥芽糖、香辛料。口味：鹹度適中
麻辣鴨脖主料：鴨脖、水、食用鹽、香辛料、醬油、植物油。口味：微辣，鹹度適中
醬鴨腿主料：鴨腿、水、食用鹽、香辛料、醬油。口味：鹹度適中
五香牛腱子主料：牛腱子、食用鹽、黃酒、香辛料、味精。口味：鹹度適中，軟硬適中
白水羊頭肉主料：羊頭肉、食用鹽、香辛料、黃酒。口味：鹹度適中
熏兔腿主料：兔腿、食用鹽、黃酒、醬油、白砂糖。口味：鹹度適中
無翅樟茶鴨主料：白條鴨、食用鹽、冰糖、醬油、甜麵醬。口味：咸香，略帶甜味，有煙燻味
鹹水鴨主料：白條鴨、食用鹽、白酒、香辛料 。口味：鹹度適中，肉香味濃郁
秘制老湯雞主料：白條雞、水、食用鹽、醬油、白砂糖、香辛料、植物油。口味：鹹度適中，略帶煙燻味
滷鴨翅主料：鴨翅、水、植物油、香辛料、食用鹽、白砂糖、冰糖、醬油（含焦糖色）、黃酒。口味：鹹味適中
熏童子雞主料：白條仔雞、食用鹽、水、白砂糖、植物油、香辛料、味精。口味：鹹味適中
豉油雞主料：白條仔雞、水、麥芽糖、植物油、白砂糖、醬油（含焦糖色）、豆豉、食用鹽、香辛料。口味：鹹味適中
五香羊肝主料：羊肝、食用鹽、黃酒、白砂糖、香辛料。口味：鹹度適中
五香牛蹄筋主料：牛蹄筋、水、食用鹽、香辛料、植物油。口味：有咬勁，鹹度適中
鹵乳鴿主料：乳鴿、水、食用鹽、植物油、香辛料、黃酒。口味：鹹度適中
醬鹿肉主料：鹿肉、水、食用鹽、姜、蔥、黃豆醬、香辛料。口味：鹹度適中
五香牛肉主料：牛肉、水、食用鹽、香辛料、白砂糖、黃酒。口味：鹹度適中
滷鴨鎖骨主料：鴨鎖骨、水、香辛料、植物油、食用鹽、白砂糖、醬油、黃酒。口味：鹹度適中，微辣
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