圖說:高山英紀的料理，透露出濃厚的日式庭園氛圍。（亞都麗緻大飯店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
亞都麗緻大飯店巴黎廳1930將於11月1日至4日，邀請來自日本Maison de Gill Ashiya法式餐廳的米其林一星大廚—高山英紀（Hideki Takayama）來台客座。這位來自日本餐飲界閃亮的明日之星，師承諾曼第Rouen的米其林二星大廚Gilles Tournadre，以其諾曼第經典料理的濃郁調味手法，將首度忠實地呈現於巴黎廳1930「星閃耀．冬饗宴」的活動菜單上。
1977年出生於日本福岡的高山英紀，18歲即投入法式料理界，最早拜師於主廚Noboru INOUE門下，於東京京橋（Kyobashi, Tokyo）廣被ZAGAT SUVEY與米其林指南（MICHELIN GUIDE）所推薦的知名法式餐廳「Chez Inn」歷練8年之久。
2004年，高山英紀隻身前往法國，先後於勃根地的一星餐廳Le Charlemagne、三星餐廳Lameloise餐廳學習，最後師承諾曼第Rouen的米其林二星大廚Gilles Tournadre，讓其料理帶有諾曼第的濃郁調味傳統。
2008年，高山英紀重返日本，旋即擔任Maison de Gill Ashiya總主廚，其經典道地的料理滋味和繽紛多彩的菜餚呈現，遂於2011年帶領Maison de Gill Ashiya獲得米其林指南一星榮耀迄今。
高山英紀首度來台，將以精選來自歐陸、日本與台灣在地的食材，為台灣饕客進行為期4天、7個餐期的美食饗宴。於日本專門製作頂級私人婚宴、服務日本富豪、名流等晚宴而享有盛名的高山英紀，此次來台也將征服台灣饕客挑剔的味蕾。
本次午宴將提供野菇檸香澄清湯，酥脆螯蝦襯甜菜頭薄片，西班牙式錦蔬鮮魚，燒烤椒汁鹿肉附芹菜頭泥，驚喜甜品，香草千層派，咖啡或茶、精緻小點；每位4,800元。晚宴則有開胃小點，野菇檸香澄清湯，紫蘇蕪菁鮮龍蝦，嫩煎鴨肝、薄片蘋果塔，青醬圓鱈佐茴香蛤蜊汁，特級牛菲力、牛尾捲，波多蕾醬汁，驚喜甜品，香草千層派，咖啡或茶、精緻小點；每位6,200元。
【延伸資訊】
店名：亞都麗緻大飯店巴黎廳
電話：(02)2597-1234 轉巴黎廳
地址：台北市民權東路二段41號2樓
網站：http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/
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