圖說:雞肉鍋的高湯濃郁，加上清爽的鹽味，最能襯出食材的鮮甜，因此相當受到歡迎。（翻攝自news-gate.jp）
欣傳媒 | 編譯俞明甄／綜合報導
氣溫瞬間降低、讓人立刻有步入秋天的實感，是不是很想來一道熱熱的鍋料理，用美味驅趕入侵的寒意？正好此時，日本的「紀文食品」公佈了「秋冬家庭鍋料理排名」，在這份針對1,400名主婦作的調查中，高達將近70%的人投給了「關東煮」（おでん），顯示出這項家庭料理的受歡迎程度。
趁著最適合烹煮鍋物的秋天，「紀文食品」公佈了「秋冬家庭鍋料理排名」，讓大家參考最新的飲食取向，當作下廚的最佳參考。根據複數投票的統計結果，「關東煮」拿下66.8%的高佔比，當之無愧獲得本次排名第一。另外，「泡菜鍋」在20到30歲族群之間廣受好評，「涮涮鍋」、「壽喜燒」、「海鮮雞肉鍋」則受到40到50歲族群的喜愛。
接著第二到十的排名，依序是「壽喜燒（すき焼き）」（63.8%）、「涮涮鍋（しゃぶしゃぶ）」（63.6％）、「泡菜鍋（キムチ鍋）」（59.2％）、「海鮮雞肉鍋（寄せ鍋）」（52.9％）、「雞肉鍋（水炊き）」（48.0％）、「湯豆腐」（46.3％）、「雞肉丸子鍋（鶏だんご鍋）」（42.6％）、「相撲鍋（ちゃんこ鍋）」（40.8％）、「海鮮高湯烏龍麵鍋（うどん鍋・うどんすき）」（39.2％）。
拿下第一的「關東煮」，在多種誘人的食材中，「蘿蔔」獲得64.2％的壓倒性支持，其他諸如白煮蛋、蒟蒻、竹輪、牛筋等，同樣是人氣之選。在這次調查結果公佈的同時，「紀文食品」也特別請來營養調理師「藤原奈津子」，和大家分享如何用「土陶鍋」（タジン鍋），簡單作出「蒸的關東煮」。
只需準備好喜歡的食材，並和關東煮濃縮汁、水，一起放入鍋裡，待水沸滾後以小火蒸煮10分鐘，再加入橘醋等待2分鐘後就算完成。大家不妨參考這個方式，在漸冷的秋天，自製一鍋健康的關東煮，享受熱騰騰的無負擔美味。
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