圖說:今年義大利阿爾巴夏季雨量偏少，氣候乾燥，且目前榛果樹日漸減少，影響白松露產量，故老饕們千萬不能錯過本次饗宴。（香格里拉台北遠東國際大飯店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
才氣縱橫的義大利米其林二星餐廳「Il Mosaico」主廚Nino Di Costanzo，11月7日至9日，將應台北遠東飯店之邀，首度來台客座。Nino名廚以其創意時尚、兼具正宗精粹的手藝，幻化食材為顏料、瓷盤為畫布，為馬可波羅餐廳的白松露盛宴，揮灑令人屏息的藝術創作。
Nino自16歲起展開職業生涯，他曾進入義大利、比利時、西班牙、瑞士、法國、英國…等多間頂級飯店餐廳，並跟隨多位享譽國際的大師，包括西班牙料理教父Juan Mari Arzak所主持的米其林三星餐廳「Arzak」，及義大利米其林三星名廚Gualtiero Marchesi所開設的餐廳。
西元2006年，Nino因緣際會回到故鄉伊斯基亞島（Ischia），並在一間極負盛名的五星級SPA休閒飯店「Terme Manzi」中開設「Il Mosaico」餐廳，開業沒多久，就獲得米其林一星榮耀，2008年再獲米其林二星加持至今，實力備受肯定。
Nino此次嚴選來自義大利阿爾巴（Alba）的白松露入菜。阿爾巴位於義大利西北部的皮蒙區（Piemonte），因出產品質極佳的白松露，故已成為頂級白松露的代名詞。白松露以生長在榛果樹下的最為芬芳，其珍貴之處在於無法進行人工培植，全為野生，產量非常稀少，因此價格極為昂貴。
11月7日至9日晚間7點的「米其林二星‧白松露綺藝晚宴」，Nino特選世界第一的北義阿爾巴白松露，精心烹製6道式白松露珍饌，再搭配7款義大利露飛諾酒廠的年份佳釀；而11月8日及9日還將舉辦「米其林廚藝教室」，由Nino親授2道料理，學員除可一睹名師的頂尖廚藝，課後可再享用4道精緻午餐（其中2道為示範的白松露佳餚）。
【延伸資訊】
店名：香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳
電話：(02)2376-3156
地址：台北市敦化南路二段201號38樓
網站：http://www.shangri-la.com.tw
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