圖說:榛果巧克力多重奏搭配自家製作的榛果義式冰淇淋。（SABRINA提供）
欣傳媒 | SABRINA
到處吃吃喝喝的S，目的不是摘星，不是為餐廳評分，累積一次又一次愉悅的用餐經驗，將當下的美好，分享給身邊好朋友，這才是美食美酒，美好生活的最大魔力。
今天要介紹大家的SPOON，位於九龍香港洲際酒店Intercontinental。主人是Alain Ducasse，和Joël Robuchon並列法國當代最偉大名廚。Alain Ducasse除了經營美味的餐飲事業，更將散播歡樂的天賦，多角化地經營運用在生活產業，三家不同凡響的精品旅店，場場爆滿的英文教學廚藝教室，只要有Alain Ducasse，就等同於美好生活的品質保證。
Alain Ducasse在全球開設了24家餐廳，包含了在巴黎艾菲爾鐵塔的Le Jules Verne最浪漫的星星餐廳，還有先前S跟好朋友們介紹過位於銀座香奈爾大樓的BEIGE，另外還有在摩納哥、英國、美國、俄羅斯，以及今天S要跟好朋友們分享的香港SPOON。
一家令人印象深刻的餐廳，食物好吃是最基本的要素。然而，好吃與否流於個人主觀，口味不同，習慣不同，當下心情都會影響到每個人對菜餚的感受。如何將這些變異因子降到最低，端看經營者的功力，令人陶醉的環境，有格調卻輕鬆的氛圍，秀色可餐的菜餚，驚喜連連的甜點。
一家餐廳，若以女性做比擬，廚房內場就是她的內在，大廳外場就是她的外表。沒有內在空有外表的女性，一開始很吸睛但無法長久，反之，有內在而不打點自己的女性讓人卻步。香港SPOON正如同一位內外兼具的知性美女，與她相處的時候，有品味不誇張的打扮，可以感受到她的知識與內涵。
同一家餐廳，有時S感受起起伏伏，時好時壞。但是，每次S造訪香港SPOON，令人讚嘆的港島美景盡收眼底，品質優秀的各式佳餚，恰到好處的服務，累積了一次又一次的美好用餐經驗。前些日子，S參加了SPOON舉辦的傳統法式甜點課程，由甜點主廚Yannick Oppermann親自教授5道經典甜品，侍酒師挑選了多樣的酒款作搭配穿插在課程當中，成功營造了一個輕鬆的上課環境。用心，把事情做好，SPOON，將一家好餐廳的定義又向上推了一個層次。
內外兼具的SPOON餐廳
【延伸資訊】
SPOON by Alain Ducasse
周二到週日晚餐6:00pm to 11:00pm
週日午餐12:00 noon to 2:30pm
SPOON香港網站：http://hongkong-ic.intercontinental.com/dining/spoon.php
Alain Ducasse：http://www.alain-ducasse.com/en
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