圖說:鈺通大飯店-結合了日式與西式的和風客房。（記者陳亦琳攝）
欣傳媒 | 記者陳亦琳／嘉義報導
誰說嘉義只有火雞肉飯？在地人返鄉深根，創意再造，賦予嘉義新的活力。看上海菜如何融合在地食材，變成嘉義新面貌；跟著名人的腳步，一起來看高級的日本料理如何吃出台灣味，別看嘉義小，這裡也有不輸國外等級的四星大飯店，準備好離開擁擠的城市了嗎？來一場優閒的卻高貴不貴的平價奢華之旅吧！
你絕對沒在餐廳看過這樣的畫面，一走進店裡彷彿走進了展覽館般佈滿著琳瑯滿目的獎座，曾榮獲上海食神爭霸賽金牌得主的「留園精緻料理」廚藝總監李青洋先生，喜愛多變化的料理，融合在地食材，顛覆傳統上海菜的做法，創造出截然不同的在地時尚創意料理。講求養身的他，更開發蔬果輕養料理，讓人們吃起來更加的無負擔與健康。
菜單不只精緻且豐富，每次都會配有十道創意美食，僅僅只要四百五十元的價格即可享用到！在台北同等級的套餐料理要一千八百元以上才吃的到，非常划算！由他獨創的「xo醬花生豆腐鮮蝦」、「麻油絲瓜馬蹄蛤」、「紅麴養生嫩豬排」為店裡的招牌，尤其是馬蹄蛤為口湖鄉用鹽水養了七八年才養成的，份量十分紮實，口感極佳。每道菜皆是用水果本身的甜味來提味的，因此十分清爽，像「椰香鮑魚綜蔬湯」直接一棵椰子上桌，在你面前加進鍋中，帶給你視覺與味覺的絕妙衝擊！
打破一般懷食料理的嚴謹，「水鳥和洋創菜」是嘉義第一家嘗試用無國界烹調概念詮釋和食的創菜餐廳，這不僅是美食，更是創作，老闆強調創意的基礎要在於對食材的認識與扎根，無時無刻都在尋找著新的靈感與食材，這也是為什麼水鳥可以每個月換七道菜色，八年多來六百九十二道的菜單，老闆驕傲的說，從未重複過，但只要你說的出菜名，提早告知，他一樣可以做的出來。來此用過餐的名人不計其數，從余光中、蕭萬長到彭恰恰，皆是此店的愛好者，除此美食外老闆的興趣是收藏鐵壺與藝術品，故在店中不定時的與愛好人士分享與換展，這也是到此用餐的另一種趣味。
建築雖為現代華麗風格的鈺通大飯店，但從挑高7米半典雅大廳開始，他們將嘉義傳統工藝的特色如檜木雕刻、石猴與交趾陶作品導入，期許引領旅人進入在地的生活，這不是一個有距離的殿堂，而是希望在忙碌的生活中，打造一個真正能舒適放鬆的家，並獨有奉茶服務，奉上阿里山的高山茶，讓你到『嘉』，到『家』。
其中特別的是結合了日式與西式的和風客房，形成一種絕妙的搭配，彷彿成為房中房，與家人或朋友共住時，不僅便於彈性增設床墊，也能各自擁有閱讀或品茗的優閒空間而不受打擾，非常舒適。
【延伸資訊】
留園精緻料理
05-232-2985
嘉義市興達路３２１號
水鳥創作和風料理
營業時間：上午11:30~下午14:00
下午17:30～晚間21:30
本頁網址：http://052860860.tw.tranews.com/
營業電話：05-2860860
傳真號碼：05-286426
營業地址：嘉義市西區興業西路232號
鈺通大飯店
住址：嘉義市東區維新路7號