圖說:「草莓果醬可麗餅」夾上主廚特製鮮奶油卡士達餡與草莓果醬，一口咬下，奶油與果香在味蕾中逐漸化開，讓人倍感幸福。（台北花園大酒店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
台北花園大酒店的六國酒吧，於即日起至12月16日每日15時至17時30分舉辦「法國可麗餅節」，推出一連串手工製作的法式可麗餅，不但可以選擇搭配當季手工果醬，還有火腿、鮪魚等鹹口味的可麗餅可供選擇，重現巴黎街頭的甜蜜風味。
「可麗餅」是法國與歐洲等地的傳統平民美食，也有些人翻譯為「法國薄餅」或「法國蛋餅」，相傳起源於18世紀，由一位法國南部來的甜點主廚亨利帶進巴黎，而成為眾所喜愛的甜點小食。
台北花園大酒店網羅出過「甜點比愛人更可口」、「果醬女王」、「是的！主廚」、「青春歐巴桑遊學記」、「蘋果與馬鈴薯72變」、「夏日冰爆」、「吐司與三明治的美味關係」7本書的作家主廚于美瑞，沿襲傳統，採用法國藍帶甜點主廚獨家配方，重現法式薄餅柔軟誘人的滋味，讓你在口中感受百分百的浪漫巴黎風情。
以麵粉加上雞蛋、牛奶、奶油等特殊比例製作的甜口味可麗餅「Crêpe」，或是用蕎麥粉呈現酥脆口感的鹹口味可麗餅「Galette」，造型皆以四方型呈現，兩者都是讓人垂涎三尺的驚喜美味。
要呈現可麗餅最佳的風味，要在前一天將麵糊預拌起來，透過一晚的風味融合，煎出來的可麗餅會更加適口；而甜口味的可麗餅還有一個靈魂的角色，就是主廚自製的手工果醬。于美瑞表示：「在法國學習廚藝時，養成每週做果醬的習慣，回到台灣，看到一年四季有太多不同的好水果，心想不如就運用台灣特有的當季甜美水果，製作台灣風味的果醬，將西方的文化帶入台灣，讓大家可以品嘗到新鮮的水果滋味。」
「草莓果醬可麗餅」，用酸甜滋味的草莓果醬搭配軟Q的可麗餅，特殊比例搭配調製、現點現煎的可麗餅，佐上鮮奶油卡士達醬與手工草莓果醬，入口既甜蜜又幸福；佐以法國進口Untella榛果巧克力醬的「榛果巧克力醬可麗餅」，滋味濃郁的巧克力與絲綢般滑口的可麗餅緊密結合；鹹口味「蕎麥可麗餅」，用香脆蕎麥皮搭配法國起司、佐上雞蛋、火腿、鮪魚，鹹香多變、層次豐富。
而提到可麗餅，絕對不能錯過「火焰可麗餅」，現點現煎的可麗餅，搭配以糖加上奶油炒香，並放入柑橘皮提味的醬汁，上桌時澆上白蘭地，燃出美麗舞動的焰光，桌邊服務的火焰閃光效果十足，香味也頓時瀰漫開來，絲滑柔順又帶點溫熱的口感，可說是讓人難忘的味覺饗宴。
【延伸資訊】
店名：台北花園大酒店六國酒吧
電話：(02)23146611轉分機3689
地址：台北市中華路二段1號1樓
網站：http://www.taipeigarden.com.tw
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