圖說:阿拉斯加新鮮鱈魚以醬油與簡單蔥薑清蒸，一入口，單純的海鮮甘甜味迸發，讓人欲罷不能。（記者楊子慧攝）
欣傳媒 | 記者楊子慧／台北報導
堪稱人間淨土的阿拉斯加，擁有令人嘆為觀止的極光美景、壯麗廣闊的冰河風光，更迷人的是，當地富饒的自然資源。由於人口稀少，加上當地政府戮力維護天然環境，使得來自阿拉斯加沿海與白令海峽海域的海鮮物產，如鱈魚、帝王蟹、雪場蟹、等海鮮物產，純淨新鮮，不需多加調料就能品嚐到原始的甘甜美味。
往來阿拉斯加海域從事捕魚、蟹事業數十年的Erling Skaar表示，即便吃了一輩子的魚，他還是十分鍾愛鱈魚料理，他認為越簡單的烹調，越能品嚐出鱈魚最佳風味。Skaar說以往還沒有冰箱的年代，當地人會用鹽將鱈魚醃漬封存起來，使得一年四季都能嚐到海鮮風味，而這也成為在地的傳統食物。
此外，他提到由於螃蟹在運送過程中，需要利用低溫運送，因此在把蟹類送往其他地區前，每隻螃蟹都要經過測驗，首先將螃蟹反轉過來，腹部朝天，若螃蟹能不借外力翻轉回正面，就代表他有足夠的活動力撐過運送過程。民眾選購螃蟹時，這也是個重要的參考依據。
秋冬之際，西華飯店特別推出秋蟹料理饗宴，當中提供新鮮的阿拉斯加蟹，利用簡單卻不失奢華感的石狩鍋方式烹調雪場蟹，細緻的蟹肉配以味增高湯，讓蟹肉的鮮甜更上層樓。
阿拉斯加新鮮鱈魚則以醬油與簡單蔥薑清蒸，一入口，單純的海鮮甘甜味迸發，讓人欲罷不能。另外，以鐵板煎煮的方式，把鱈魚的外表煎得金黃香酥，內在卻依然彈牙多汁，使得不愛吃魚的小孩，都忍不住多吃幾口。若想要品嚐這些最充滿魅力的阿拉斯加海鮮風味，可要及早訂位。
【延伸資訊】
http://www.sherwood.com.tw/cn/index.php?id=special2
http://www.alaska.org.tw/AlaskaCuisine.htm