圖說:庫瑪餐車的dosa菜單。（翻設自newyork.cbslocal.com）
欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導
在大蘋果紐約逛街血拼，幾乎每個街角都看得到餐車在叫賣，忙碌的紐約客如果沒時間，常會利用這些路邊攤充饑，為下午的會議補充一下體力。
講到紐約的街頭美食，一定不能錯過NY Dosa餐車，NY Dosa餐車是2007年紐約街頭餐車獎的第一名，由來自斯里蘭卡的庫瑪（T. Kumar）所經營，庫瑪本人雖是素食主義者，但不是素食者一樣可以享受他的美食，很多肉食主義者也是他的忠實客戶，因為他的午餐超好吃！
庫瑪是位非常好客的攤販，NY Dosa餐車位在華盛頓廣場公園（Washington Square Park）的南邊，就是西第4街和蘇利文街的街角，因為它也在NYU紐約大學旁邊，所以是紐約大學教職員生的人氣餐車。庫瑪在接受媒體採訪時表示，他販賣dosa這種南印度口味的旁迪切里（Pondicherry）料理，已經有13年的歷史，dosa是一種由米、麥或扁豆做成的薄烤餅，裡面的餡料是馬鈴薯和蔬菜。
採訪當天餐車約有8個人在排隊，差不多要花10分鐘才能點到餐，記者詢問後發現大部份都是老顧客。當點餐的時候，庫瑪建議品嚐特別的旁迪切里Dosa，它是由米和扁豆所製成的傳統麵皮，裡面包著馬鈴薯和蔬菜。
庫瑪先將麵團壓平放在烤架上加熱，烤到一分鐘後在薄餅上加上馬鈴薯、萵苣、紅色甜椒和洋蔥，然後再熟練地將薄餅漂亮地對折，而在折薄餅之前，庫瑪會詢問客人要加辣嗎？他建議中辣的口味剛剛好，會塗些紅辣椒醬在食物上面。
薄餅折好後，老闆庫瑪會將dosa分段切成小塊放進午餐盒中，另外還附有兩種沾醬給客人，一種是深褐色有點辣的sambaar南印度傳統沾醬，另一種則是由椰子汁所調出的印度甜味醬。
吃dosa時也有一些小訣竅，如果方法正確的話，每一口咬下去都會令人意猶未盡，咖哩馬鈴薯、鮮脆的蔬菜、萵苣、還有辣椒和洋蔥的味道都聚集在嘴裡時，就能感覺dosa幸福的好口味！中辣剛剛好，吃大辣可能要在下雪的寒冬比較適合讓身體熱和起來！
用簡單便宜的方式，遊客在紐約也可以吃到美味可口的異國美食，老字號的NY Dosa絕不會令人失望，但很可惜庫瑪沒有設立網站，很難看見他的菜單，媒體特別拍下庫瑪的菜單，如果到紐約想要探訪NY Dosa餐車，大家在出發前可以先參考一下。
【延伸資訊】
店名：NY Dosa 街頭餐車
地址：south of Washington Square Park(West 4th St.,at Sullivan St.)
電話：(212) 431-1733
網址：尚無
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