圖說:被納入米其林指南，成為餐廳的榮耀。（香港旅遊發展局提供）
欣傳媒 | 記者蘇曉凡／台北報導
近年米其林餐廳評鑑在港澳推出之後，成為許多遊客訪港旅遊的行程選擇，對於餐飲業這來說，則是有利有弊，而對於消費者而言，更只是一種參考，因為個人喜好口味大不相同。
米其林指南全年在世界各地發售，總銷量超過100萬本，伸展至三大洲的23個國家，整個系列共27本，彙集超過45,000個地址。其中最讓人注目的當然是米其林星級的評鑑，能夠獲選最高三星，不論是主廚或餐廳本身，都有極大榮耀。
不過星級餐廳占米其林指南只有不到五分之一，主要還是以地區各類型的餐廳資訊為主，同時因為星級餐廳評鑑是以「盤中的菜餚」為標準，食材好壞就占很大的因素，整體而言，西餐類總是比較容易討好。
由於米其林餐廳評鑑已成為世界公認的評判標準，因此能獲得星級評等，可以吸引大批按圖索驥的饕客前來，即便是這些餐廳大都價格不菲；對於有企圖的餐廳而言，每年等待被評選也是營運目標之一。
而強調好吃又實惠的「米其林車胎人美食」就更為實用，這些餐廳所供應的三道菜式，不包括飲料，都在港幣或澳門幣300 元或以下，可能更適合一般的遊客參考。
雖然被收錄於米其林指南多半證明了餐廳值得一去，但太過出名未必是好事，除了因為客人太多擁擠排隊造成品質下降，也有小本經營的餐廳飲食店，馬上面臨房租調漲的壓力，有些店家只好搬家或甚至關門。
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