圖說:「辰園御品鴛鴦鍋」特調的黃金比例、多重的享受，讓你大啖料鮮湯熱的冬日鍋物。（台北喜來登大飯店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
時序入冬，熱呼呼火鍋最能溫暖味覺與心靈，台北喜來登大飯店即日起至2013年1月底，於請客樓、SUKHOTHAI泰式餐廳、辰園、桃山推出「暖冬鍋物季」，用多款風味鍋物料理大大滿足你的味蕾。
辰園主廚伍見朋依照香港飲食文化，推出「辰園御品鴛鴦鍋」4人行優惠組合，包括雪花松阪肉盤、美國無骨牛肉盤及什錦海鮮盤，特選道地3款滋補湯頭，包括每到冬天在香港引領風潮的經典廣式火鍋「香茜皮蛋湯」，以雞湯為基底，加入皮蛋及西洋菜熬煮，最後再放進豆腐，湯頭清香甜美，隨著煮火鍋的時間拉長，風味更轉為濃郁香醇，皮蛋則越煮越出味，口感也更有彈性。
此外，今年另外推出「私房麻辣湯」與「西紅柿健康活力湯」，「私房麻辣湯」原僅為政商名人熟客秘製的獨家麻辣湯底，因深獲好評，故特別於此次暖冬鍋物季隆重登場。
用鬼椒、大紅袍、燈籠椒、茴香、花椒、香茅及黑白胡椒…等多種辣椒與香料用小火不停鏟動，炒出麻而不嗆、麻香宜人的秘製麻辣醬，搭配上等比例以大骨熬製的高湯，啜飲一口，麻辣湯劃過舌尖，香氣在喉頭間緩緩化開，繚繞不散。
「西紅柿健康活力湯」將豬大骨、牛番茄、南瓜經過長時間熬煮，讓番茄的清甜完全融入湯中，再利用南瓜帶出香甜濃郁的湯頭，而入口後的南瓜香氣更令人意猶未盡。
SUKHOTHAI泰式餐廳主廚李明仁推出「泰式牛肉火鍋」及「泰式海鮮火鍋」，巧思設計了香茅、酸辣、椰奶及黃咖哩4種湯底，無論是清香甘甜的香茅清湯、香辣襲人的酸辣湯、椰香濃郁的椰奶湯、或香氣撲鼻的黃咖哩湯，每一口都令人「泰」驚艷！
今年新增加的黃咖哩湯底，以香茅、檸檬葉、南薑以及主廚特製黃咖哩熬煮，入喉香氣迷人且辣度溫醇，另搭配嚴選細緻的霜降牛肉、季節海鮮、手工牛肉丸及花枝丸…等豐盛配料，佐以主廚秘製的蘸醬，驚喜連連的絕妙口感，讓饕客品嘗到多重美妙滋味。
請客樓冬令極品「－瓦甕薑母鴨」，由主廚林菊偉嚴選宜蘭的上等紅面番鴨製成，因其肉質鮮美且具特殊香味，古文獻又稱「麝香鴨」；湯底加入10多種中藥材，再以老薑與米酒燉燒而成，搭配口感Q彈的手工鴨肉丸、吸附飽滿湯汁的凍豆腐及鴨血，口感鹹香獨特；另外佐以辣椒粉及豆腐乳特製的蘸醬，能引出鴨肉的甜味，將台灣道地的平民小吃向上升級。
桃山日本料理向以懷石料理聞名，主廚擅以精湛的日式料理功夫及盤飾藝術呈現精緻懷石料理的道地美味。派頭十足且尊貴奢華的活鱈場蟹料理，每個部位都能充分運用於料理上，並能完整展現其獨特美味。
「鱈場蟹火鍋」選用日本北海道的昆布及柴魚熬成高湯底，放入蔬菜微煮再將蟹肉入鍋稍涮一涮，不須多加調味，即可嘗到鱈場蟹清鮮甘甜的原味。
【延伸資訊】
店名：台北喜來登大飯店
電話：(02)2321-5511
地址：台北市忠孝東路一段12號
網站：http://www.sheraton-taipei.com
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