圖說:「燒物」，是用京都名物黑七味（Kuroshichimi）烤製的七味燒龍蝦，並附有特製沾醬與牛尾湯稻庭烏龍麵。（GHC提供）
欣傳媒 | 編譯俞明甄／綜合報導
每年都有的西式聖誕大餐，已經有點吃膩了？懂得過節享受生活的老饕們，今年有了日式的全新選擇。位於銅鑼灣的懷石料理餐廳「煇」（Kirala Kitchen），12月24日至1月1日止，推出專為節日打造的日式盛宴，以與眾不同的細致和風菜色，加上香檳之王「Dom Perignon」，慶祝聖誕及新年兩個重要日子。
增設了16個戶外露天雅座，正宗懷石料理餐廳「煇」，不僅讓人可以在開放式的空間中享受美食，還能在這座打造出的「綠洲」，舉辦歡樂的私人派對。這裡的餐點料理，由新任行政總廚吉田篤史（Atsushi Yoshida）主掌，他曾效力倫敦Mayfair區米其林星級食府「UMU」，甚至被譽為英國最正宗的懷石料理專家之一。
因應聖誕及新年連續重要節日的到來，吉田篤史設計了八道菜式的特別套餐，結合分子美食與懷石料理，成為眾所矚目的焦點。最先上場的「先付」，是真空低溫烹調烤鴨胸肉，搭配炸茄子沙拉、煙燻北極紅點鮭魚，以及「手指檸檬」梅酒凍，愛爾蘭出產的頂級鮭魚，香氣高雅、獨一無二。
「煮物椀」端上九繪魚蕪菁海膽湯，湯底以靜岡縣柴魚和北海道昆布熬製，淡雅又令人印象深刻。隨後的「造里」，由料理長推介精選刺身，組合三樣新鮮到港的漁獲，下一道菜「燒物」，是用京都名物黑七味（Kuroshichimi）烤製的七味燒龍蝦，並附有特製沾醬與牛尾湯稻庭烏龍麵。
吉田師傅精心呈獻的「強肴」，以英國著名有機農場取來的羊肉為主角，先以攪拌過的蘋果、香橙、芒果、迷迭香及蒜蓉醬，放在真空袋內醃製一整晚，再用真空低溫烹調。「御飯」菜式更是迷人，松葉蟹肉御飯上放有溫泉蛋，和北海道夢美人米一起享用，口感滑潤豐腴。
最後，以稱為「水物」的餐後甜品－自家製義大利松露雪糕及蛋糕，為美宴畫上完美句號；此外，用餐後還可體驗吉田師傅主持的茶道。為慶祝浪漫佳節，「煇」特別以港幣1,480元，提供享有「香檳之王」美譽的Dom Perignon（原價港幣2,000元），用懷石料理加上香檳之王，打造一個難忘的優雅聖誕。
更多海外美食，請上【海外美食選 體驗食在異國】專輯！！
http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=85