圖說:淡水老街的蝦霸專賣各種創新口味的鳳梨蝦球。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
鳳梨蝦球是道很討喜的名菜，外酥內脆的口感搭配美乃滋酸甜滋味，大人小孩都愛，更厲害的是鳳梨蝦球適合各種場合，家庭小館、熱炒店、川菜館，甚至五星級大飯店都能品嚐到。淡水老街商圈有攤「蝦霸」以創新手法、特殊調味，將鳳梨蝦球變成邊走邊吃的創意小吃。
鳳梨蝦球的作法，是以蝦仁裹粉油炸，炸到外皮酥脆、裡面的蝦仁熟度剛剛好，且需保有爽脆口感，鳳梨可選用新鮮鳳梨加糖現煮，或採用罐頭鳳梨，切片後撲在盤底，放上炸過的蝦球、擠美乃滋，撒白芝麻或彩色巧克力粒，就是一道色香味俱全的名菜。
蝦霸的鳳梨蝦球在傳統中加入創意，就像夜市版的新奇小吃一樣，各種口味任君挑，店家巧妙添加芥末醬、泰式酸辣醬、蒜汁、麻辣醬等調味料，進化成口味變化無窮的新式小吃，完成後裝在紙盒裡，附上一兩根竹籤，方便顧客邊走邊嚐美味。
蝦霸鳳梨蝦球目前有五種口味，尺寸分成大小兩種，小份60元、大份90元，由於攤位就在淡水老街，平日白天就有不少人潮遊街，到了假日，小街經常擠得水洩不通，蝦球攤吸引不少遊客上門嚐鮮。
高中學生李同學來自彰化，冬初參加學校舉辦的北台灣旅遊，看到鳳梨蝦球覺得很有意思，忍不住買一盒享用，他表示，小時候家人曾帶他去台中逢甲夜市，當時就有很多蝦球攤，他說：「淡水蝦霸的味道還真不錯。」
【延伸資訊】
店名：蝦霸鳳梨蝦球
地址：新北市淡水區公正街60號前
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