圖說:人參能大補元氣，不過要辨認體質，以及選對適合的參類再吃。（記者盧育君攝）
欣傳媒 | 記者丁彥伶／台北報導
農曆過年的氣氛愈來愈濃，不論是在外吃尾牙，或是主婦家庭準備煮年菜，很多人想要好好補一下，都會想到用人參來入菜，不過康華中醫診所院長張家蓓提醒，人參入菜時最好要慎選參種，如果家人有高血壓，而且是低壓，也就是舒張壓高於120毫米汞柱時，任何參都不宜。
一般人的觀念都認為「人參是補品之王」，張家蓓說，人參對人體的補益，大家都知道，除了說人參能大補元氣以外，過去還傳聞人參有起死回生之效，而且經過九蒸九曬的六年紅參，據研究顯示，有效濃度是最高的，而且紅參也常常標榜是具有能提高血壓以及降血壓的「雙效調節」，不過她建議食用含人參的食補還是要注意。
除了紅參，標榜正宗的高麗紅參，還有含有人參液的整株人參、白參等等，市面上有各種不同的參類藥材，其中，價格最高貴的，當屬高麗紅參，不過張家蓓表示，即使是標榜具有雙向調節的作用，但不建議任何體質的人都來食用。
例如，平常就容易上火，而且容易口乾舌燥，經常眼睛紅紅的，而且大便硬結、便秘的民眾，張家蓓說，這類民眾比較適合白參，白參的炮製方式是只經過曬乾，不像紅參有九蒸及曬等繁複的炮製過程，性質較之紅參來說比較不熱，比較適合。不過若是血壓高，尤其是體溫高的「實性血壓高」，以及舒張壓超過120毫米汞柱，則不管是白參或紅參都不宜食用。
另外，開完刀一週內也不適合吃參類的食療，張家蓓說，參類的補品可以促進血液循環，但是循環變好反而不利傷口癒合。而參類入菜要怎麼選？她建議要先問販賣者賣的是幾年參、怎麼炮製的？了解參的性質再來入菜。
而且吃人參補養不是吃一次就好了，張家蓓說，人參保養重點是要「吃少、多吃」，就是參的劑量要吃得少，但是最好天天吃，吃的頻率高，這樣才有效。至於整瓶整枝的參吃了是不是最有效？也要看它是什麼參才知道，否則就是吃它的味道，滿足一下吃人參食補的感覺了。
原文網址：http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=219070&type=0