圖說:你知道，傳聞中「日本第一長」的穴子天婦羅在哪裡嗎？（翻攝自entabe.jp）
欣傳媒 | 編譯俞明甄／綜合報導
炸到外皮金黃香酥、內裡雪白軟嫩的穴子天婦羅，配上咬勁十足的淡雅蕎麥麵，是日本人最喜愛的食物之一。不過你知道，傳聞中「日本第一長」的穴子天婦羅在哪裡嗎？答案是聚集了新鮮漁獲的「築地市場」；長達20公分的金黃穴子，具有強大的存在感，是位於築地市場的「長生庵」的超級名物。
雖然清晨五點的魚市拍賣，宣佈暫停開放一個月引起討論，但「築地市場」暗藏了眾多美味，仍然是旅行者最愛的東京行程之一。距離地下鐵日比谷線築地站，步行約五分鐘就能輕鬆抵達的「長生庵」，從早到晚的人潮絡繹不絕，有人到此尋找中餐，有人為了居酒屋之夜而來，不過最多人指名的，還是店裡的金字招牌「穴子天婦羅」。
「長生庵」的穴子天婦羅，擁有「日本第一長」的傳說封號，讓不少人慕名而來，即使平日中午一點過後，時常還是坐無虛席的狀態。豐富的MENU推薦選項，無論哪項都很令人心動，但是無論是觀光客或當地人，最後總是無法抗拒誘惑，點上一碗「穴子天婦羅南蠻蕎麥麵」。
服務生將這碗傳說端上桌的瞬間，立即就有壓倒性的存在感，長達20公分左右的穴子天婦羅，盤踞在蕎麥麵碗上，要夾起來測量長度可要費一番功夫；不僅金黃色外觀相當迷人，咬下一口的脆度與香氣，加上接續而來的鬆軟魚身…果然是足以成為傳說的幸福美味。不止能享受酥炸的熱騰騰香氣，浸泡在高湯後，又是另一種難忘的纖細風味，讓人忍不住大讚築地是海鮮愛好者的天堂。
搭配穴子天婦羅的蕎麥麵，選用易入口的中等細度，又帶有嚼度和香氣，雖然份量十足，但是就連女性也能一人輕鬆吃完。除了玉子燒和壽司名店，下回到築地，或許應該再加上「穴子天婦羅南蠻蕎麥麵」！
【延伸資訊】
長生庵
地址：東京都中央區築地4-14-1
電話：+81 03-3541-8308
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