圖說:德國米其林餐廳呈獻的精緻美食。（Restaurant La Vie提供）
欣傳媒 | 記者方雯玲／台北報導
你對德國美食的印象是什麼？啤酒與香腸？或許你要改觀了，2013 年新版的「米其林指南」，德國米其林星級餐廳急起直追，三星餐廳達10間，在歐洲僅次於法國，二星餐廳也翻倍，成長至36間，新增了29家一星餐廳，達到209間，星星的閃耀光芒照亮了德國的美食之旅。
德國10家三星餐廳中，有3家座落於南方巴登－符騰堡一帶，賓士、BMW、保時捷總部都位於此地；其中許多米其林餐廳也都座落於城堡內、湖光山色、海濱等美景旁，十分合適在品嚐美食之餘，也一併旅遊。
德國最紅的米其林三星級名廚Joachim Wissler，他選擇在古老的華麗宮殿中，展示他過人的廚藝和天份。2005年年僅30歲的他，被Gault Millau 餐飲評鑑指南選為德國年度第一大廚，隨後又摘下了米其林三星桂冠，從此聲名大噪。
Joachim Wissler所主持的餐廳梵登（Vendome），位於科隆近郊貝爾吉施．格拉德巴赫（Bergisch Gladbach）的城堡酒店「本斯登堡」（Schloss Bensberg）內。Wissler作為新德國廚藝的標誌性人物，他致力於為菜式加入創新的味道和各種新元素。
自這位名廚師加入梵登餐廳後，餐廳的名氣不斷上升，更在2012年的San Pellegrio世界50大餐廳評選中入選，名列23位，除了歸功於Wissler的廚藝外，自1711年由義大利建築師所設計Matteo Alberti的本斯登堡本身的吸引力也功不可沒，具雄偉的巴洛克外觀，從這座五星酒店還可眺望萊茵河與科隆美景。
在2013 年，德國廚師Kevin Fehling也獲得三顆星榮譽，成為德國第十位世界頂尖廚師，Kevin的餐廳La Belle Epoque（美麗年代）位於德國北部什列斯威－霍爾斯坦（Schleswig-Holstein）的豪華酒店Columbia Hotel，臨近波羅的海的度假勝地特拉弗明德海灘，Kevin最拿手的好菜是所謂的農夫菜─德國豬腳佐酸菜，他以獨一無二的烹調手法，讓平民菜色也有精緻美食的水準。
德國米其林二星廚師Christian Jurgens，主持餐廳Uberfahrt則位於德國南部臨近奧地利的下巴伐利亞，座落於迪根斯湖（Tegernsee）畔的羅塔赫．埃根（Rottach Egern），5星級Seehotel Uberfahrt酒店內餐廳，自Christian Jurgens在2008年接手主廚的位置後，僅3個月的時間，他和他的團隊就獲得米其林2星的榮譽；接下來也屢次獲獎，更是Gault Millau美食指南的2013年年度廚師。他由阿爾卑斯山的風光擷取靈感，加入當地和世界各地的材料和風味，融合成他滋味無窮的獨特菜式。
【延伸資訊】
http://www.schlossbensberg.com/
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