新發現!未來飯後一瓶抑肥飲料 享瘦非夢事

欣新聞 發佈 2013-02-06T20:40:51+00:00

圖說:台灣大學生化科技學系特聘教授潘子明研發致瘦的NTU101菌。(台灣微生物學會提供)欣傳媒 | 記者丁彥伶/台北報導台灣微生物學會今(6)日公布數則2012年度微生物相關重大新聞,雖然大部份都是令人擔心的消息,不過也有讓民眾更健康的好消

圖說:台灣大學生化科技學系特聘教授潘子明研發致瘦的NTU101菌。(台灣微生物學會提供)

欣傳媒 | 記者丁彥伶/台北報導

台灣微生物學會今(6)日公布數則2012年度微生物相關重大新聞,雖然大部份都是令人擔心的消息,不過也有讓民眾更健康的好消息,學者發表有助抑制脂肪的腸道菌,動物實驗顯示,即使餵食高脂飲食,食用這種腸道菌也能降低30%的致胖率。


去年和SARS病毒同型的新型冠狀病毒在阿拉伯現蹤,致死率超高的禽流感病例也不斷出現而讓大家憂心,而造成國人單週就有萬人以上感染的諾羅病毒,在英國也造成至少百萬人上吐下瀉,歐、日、美都有重症或死亡病例,到現在醫學界還是苦無對策。

但好消息是,輔仁大學食品科學系助理教授蔡宗佑則發表能抑制肥胖的益生菌,有助抑制體脂肪。這項研究是由台灣大學生化科技學系特聘教授潘子明所主導,蔡宗佑表示,自2006年美國科羅拉多大學和華聖頓大學合作發表了從肥胖老鼠體內,發現有較少的擬桿菌,但卻有較多的厚壁菌,進而發現「擬桿菌」為致胖菌,而「厚壁菌」具有降低肥胖的作用。


2012年上海交通大學教授趙立平領導的實驗室,也發表從老鼠體內發現致胖病菌「陰溝腸桿菌」,而透過營養配方干預減少病菌後,可有效減少體重的研究,而潘子明的研究,則發現了副乾酪乳酸桿菌NTU101,在大鼠的研究中證明,具有抑制脂肪細胞形成的作用。


蔡宗佑表示,厚壁菌這種致胖菌屬於革蘭氏陰性菌,它的外殼有一層會促進宿主發炎反應的物質,當腸道充滿這種菌時,不僅會造成腸道發炎,而且因為腸道發炎時,會造成食物代謝加快,而且會分解成小分子令人體容易吸收,可能因此而使體內有較多致胖菌的宿主增胖。


在潘子明和蔡宗佑合作的研究,利用NTU101這隻菌種進行動物對照實驗,兩組大鼠各八隻,都餵食高脂飲食,其中一組餵食NTU101,對照人體,相當於每天350CC到400CC,結果發現,連續六周每天餵食「純NTU101」的老鼠在高脂飲食下,仍可降低25%的致胖率,但若改餵食用豆奶發酵過的NTU101,抑制致胖率更高達30%,蔡宗佑說,過去研究就證實,豆類異黃酮中的某一類具可顯著抑制脂肪形成達50%的作用,豆奶發酵乳反而更有效,可能就是如此。


蔡宗佑說,這篇論文已經被國際的「機能性食品期刊」接受,未來將獲刊載,而且NTU101也獲得專利,並已經和國內的廠商簽署技術合作,可望量產,未來可能可以透過飯後一小瓶100CC豆奶發酵NTU101飲品控制脂肪,造福想要減肥的民眾。


不過國內減重專家,署立台東醫院院長祝年豐提醒民眾,減肥還是以控制飲食及運動最好,不要太寄望於「吃什麼會瘦」,他舉例,1996年國際發現「瘦體素」有助減重,也研發了相關藥品,在動物實驗中成果好像很完美,但運用到人體卻不見效果,因此即使動物實驗有效,也不見得用在人體有用,還是自我控制最重要。

更多健身瘦身相關資訊,請上【輕鬆享受 就能瘦】專輯
http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=122

原文網址:http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=233936&type=0
關鍵字: