• 血液中的膽固醇或中性脂肪呈現過剩狀態，稱為「高脂血症」
檢測出高脂血症，表示血液已黏稠化，「讓血液變清澈！」在目前這種渴求健康的風潮中，「清澈的血液」跟減肥一樣，都是大多數人的奮鬥目標，說是 全民新口號一點也不為過。而號稱能讓血液變得清澈的食材或健康食品更多如過江之鯽，受到眾人的矚目。
那反過來說，大家避之唯恐不及的是哪種血液？沒錯，就是「呈現黏稠感的血液」。這種血液究竟是甚麼樣子？ 它跟高脂血症和諸多疾病具有密切的關聯性，不得不慎。事實上，一出現高脂血症，就表示血液已變得黏稠。所謂的「高脂血症」意味著黏稠的血液，而去除黏稠感，讓血液變得清澈，就等同於治療高脂血症。
原本血液就有非常重要的任務，可以幫忙把氧氣或養分送到身體各個角落。如果血液無法順暢地在血管裡流通，那就糟了，健康會出現大問題。黏稠的血液會成為氧氣或養分在搬運上的障礙，逕而引發高脂血症，甚至造成更嚴重的動脈硬化、器官衰竭、心肌梗塞等生命危險。
• 脂質過剩讓血液和血管飽受威脅
那麼，這種黏稠感的血液意味著甚麼？其實，這顯示著血液裡面的膽固醇或中性脂肪等油脂（脂質〉太多了。換句話說，高脂血症是指血液裡的膽固醇或中性脂肪過多的狀態，所以，才會導致血液呈現黏稠感。當這些脂質的數值變高，血液黏稠度也會增加，甚至於出現可親眼目睹的黏稠感。所以，不管是為了讓血液變清澈，或為了重拾自己的健康，擬定治療高脂血症的對策非常重要。
（本文作者／寺本民生、小山律子）
（摘自／高脂血食療事典／方舟文化出版）