圖說:夜市平價海鮮的酥炸蚵仔煎外酥內嫩，毫無腥味。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導
台灣四周瀕海，盛產各式海鮮，從北到南均有風格不一的海鮮小館，吸引老饕上門品嚐海產料理與啤酒，近幾年台北海鮮小館慢慢轉型為百元熱炒，由於價格親民加上氛圍獨特，幾乎每家店都呈現人潮洶湧情況。中壢夜市的「夜市平價海鮮」屬於舊式海鮮小館，價格不貴且美味度獲肯定，每道菜都有過人之處。
中壢夜市集結玩樂、飾品、小吃、服飾等攤商，超過一半屬於臨時型，店家推著餐車或用貨卡載運器材與商品，每晚引來數千民眾到此逛街。「夜市平價海鮮」位於中壢市明德路、新明路口，走沒幾步路就是中壢觀光夜市牌樓。
和百元熱炒比起來，傳統型海鮮小館採用一般餐桌椅，高度正常，百元熱炒多數配置矮桌、矮凳，相較之下，傳統型海鮮小館較舒適，也沒百元熱炒吵雜。至於菜色，兩者差不多，但百元熱炒的份量較小，沒幾口就吃光，傳統型小館份量略多。
中壢「夜市平價海鮮」的桌數雖沒台北百元熱炒多，人氣也不像百元熱炒旺，但夜市平價海鮮維持傳統海鮮小館料理手法高的特色，煎煮炒炸蒸燙燴等烹調方式都有過人之處。點上桌的每道菜，都讓人讚不絕口，配飯、配酒都是絕搭。
以宮保肥腸為例，肥腸爆炒前已經滷製入味，軟嫩中帶有Q勁，且充滿香氣，廚師再搭配辣椒乾、蔥蒜等辛香料，調味後大火爆炒起鍋，吃下第一口就讓人有驚豔之感。台北日本餐館廚師阿榮師嚐到第一口，直說好吃，同桌友人也覺得滋味超讚，連同白飯、啤酒一起下肚。
除爆炒類，夜市平價海鮮也供應三杯、鐵板、炭烤、油炸、清燙類，另有和風生魚片與沙拉，結合台式、川味與日式烹調方式。顧客周先生表示，他對下廚很有興趣，夜市平價海鮮的各種料理都很美味，也值得推薦，就算從台北開車到中壢嘗鮮都值得。
【延伸資訊】
店名：夜市平價海鮮
地址：桃園縣中壢市明德路284號（中壢觀光夜市）
電話：（03）492-3838
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