圖說:店內特色料理「凱撒御品羊肉爐」，吃得到彈牙入味的羊肉，與濃郁鮮甜的湯頭。（墾丁凱撒大飯店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／屏東報導
為了讓所有來到墾丁的人們能夠更深入體驗在地風土，墾丁凱撒大飯店蘭苑中餐廳提供時節性的風味餐，以當季的特色食材，打造出極具地方民情的精緻餐點。
後現代中國風的裝潢，典雅穩重的陳設，搭配溫暖的燈光與熱帶綠意盎然的植栽，襯托出舒適雅緻的用餐氛圍，讓人置身其中更能放下城市的喧囂，盡情享受難得的假期。
店內料理以港式烹調手法為基礎，融合台灣各地及恆春當季食材，並搭配節令推出應景精饌。冬季推出的餐點，就使用了屏東三寶之一的「港口茶」、後壁湖捕撈的各式鮮魚…等食材，讓遊人們感受最鮮活的在地好味道。
一坐下，服務人員立即送上入口回甘、略帶鹹味的港口茶作為奉茶，輕啜一口，清香的滋味讓人的心情也隨之沈澱下來；用富含膠質的海帶與豬腳製成的開胃冷菜「醉香元寶拼紫晶菜」，嘗來清爽宜人；「龍膽砂鍋魚頭」為屏東佳冬海域特產的龍膽魚，肉質彈性又富膠質，經高湯熬煮後更加甘甜鮮美，是冬季泡完溫泉後的最佳選擇。
主菜之一的「蒜香牛小排」，是餐廳內的感動料理之一，讓不少客人吃了回味不已，甚至還有個小朋友在10多年前曾經吃過，再次來到這裡還指名一定要吃；另一道主菜「雙冬雞球煲」，採用接近臀部的雞腿部位製作，醃漬後和冬筍、青豆烹煮，嘗來雞肉紮實Q彈，略重滋味則很下飯。
「芝士焗大蝦」的明蝦，以及「港口茶蒸海魚」的鮮魚，都是從後壁湖現撈上岸，鮮度百分百；前者以焗烤的方式增加蝦肉的風味，後者則用清香的港口茶清蒸，為鮮甜的魚肉增添淡淡茶香。
而冬天來到蘭苑中餐廳最不能錯過的，就是獨門的「凱撒御品羊肉爐」。可別小看這一鍋！它可是餐廳每到冬天必推出的經典人氣料理，也是店內袪寒養生的首選！
嚴選帶皮的恆春土羊肉，先去除油脂後，再放入含有來自橋頭的白甘蔗，與人參、紅棗、川穹…等10多種中藥材，及特調廣式獨門醬汁的湯頭中熬煮，完全不加味精，吃得到甘蔗與羊肉最原始的甜味；而也就是因為這地道的風味，故深受北部南下的客人喜愛。
不僅如此，連加湯的湯頭也都是原汁原味的羊肉湯，保證不會遇煮愈淡、愈煮愈沒味道。
【延伸資訊】
店名：墾丁凱撒大飯店蘭苑中餐廳
電話：(08)886-1888
地址：屏東縣恆春鎮墾丁路6號1樓
網站：http://kenting.caesarpark.com.tw
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