圖說:比薩屋透過色彩繽紛的燉鍋滿載美味道地的義式料理傳遞味蕾的感動，保證溫暖你心。（台北喜來登大飯店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
告別嚴冬之際，比薩屋於即日起至8日推出「暖鍋‧暖心」燉鍋料理活動，主廚李政立發揮創意與巧思，依照不同食材特性，選用適合搭配的酒款燉煮，與蘊含精華的特製醬料完全融合，呈現款款美味幸福的暖鍋料理。
當朋友、家人們齊聚歡樂的時刻，享用熱騰騰燉鍋料理，將每一口的驚喜與感動，收藏成甜美的回憶。李政立運用燉煮的烹調方式，保留美食的原味，加上鑄鐵鍋保存了食材的水分與鮮度，使得美饌佳餚搭配上彩色燉鍋完美演繹出幸福的雙重奏。佳餚上桌的剎那，聽見美食在鑄鐵鍋中滋滋作響，打開鍋蓋的瞬間，白煙裊裊，香味四溢，聽覺、視覺與味覺的享受，都在這一刻得到滿足。
「紅酒燉牛小排」是將紅酒醬汁塗抹在香煎過後的帶骨牛小排上，加入洋蔥與番茄糊…等食材熬煮2小時，之後依黃金比例打碎成獨特醬汁，細膩的烹調方式，讓牛肉呈紅寶石般的深邃色澤並保留最精緻的原味。
接著，第二次再以紅酒、蘋果、番茄、洋蔥、西洋芹與洋芋…等食材一起蒸煮，酸甜的紅酒可以調和牛肉的油膩感，進而提升肉質的香甜味，新鮮的蘋果融合紅酒完全被牛肉吸收，為軟嫩的牛肉增添幾許清新果香的驚喜，最後再以百里香點綴，提味增香，盈滿幸福的滋味。
「香甜馬沙拉羊膝燉蔬菜」首先將羊膝醃漬2小時後取出，裹上麵粉並香煎至上色，再以義大利馬沙拉甜酒加上紅蘿蔔、洋蔥與番茄糊…等食材一起熬煮2.5小時，之後依黃金比例打碎成特調醬料，濃郁果香味交融在其中。
續加入大蒜、洋蔥、番茄與西洋芹…等食材一起蒸煮，直到完全入味，羊膝不僅利用大蒜帶出醇厚的原味，也因為新鮮蕃茄進而提升餡料的酸甜口感；此外，馬沙拉甜酒蘊含豐富果香加上幽幽迷迭香味的畫龍點睛，讓羊膝滋味更顯清爽而不乾鹹，入口甘甜、風味絕佳。
「野菇番茄燉雞鍋」將帶骨雞肉用鹽巴、胡椒及清香淡雅的白酒一同香醃數時，取出後加以煎炒，直到肉質呈夢幻般的黃金色澤。接著，將雞肉與炒好的牛肝菌、洋菇、杏包菇、番茄、大蒜、青蒜及紅蘿蔔…等食材一併加入白酒燉煮30分鐘，利用清爽的白酒與香甜的番茄，烘托出嫩雞肉蘊藏的細膩鮮味。
野菇番茄燉雞鍋搭配3種以上的野菇，多層次的口感，使人難以忘懷，上桌前，主廚用九層塔妝點，增添美食的色澤與香氣，勾勒出迷人的滋味。
3種燉鍋料理都可以搭配麵包享用，濃稠甘甜的餡料搭配麵包入口，不但突顯食材的原汁原味，更能體驗獨特的麵包飲食樂趣；另外，週三19:00～20:45特別推出「Nitebyrds歡樂團聚比薩屋‧享樂夜」活動，邀請知名樂團Nitebyrds現場表演，音樂與美食的雙重享樂，讓你一次滿足。
【延伸資訊】
店名：台北喜來登大飯店比薩屋餐廳
電話：(02)2321-1818
地址：台北市孝東路一段12號B1
網址：http://www.sheraton-taipei.com
想吃精緻美食？品味珍羞飲饌？還是，就只想好好吃一頓！【食在道地】報給你知！
http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173