【食譜】雞肉鮮蔬南瓜燉飯--香甜美味,寶寶大人兩歡喜

葛瑞絲的天堂 發佈 2013-04-22T22:21:00+00:00

周末晃了一趟Costco,晚餐就自己動手做了,以往家裡沒小孩的時候 都是想吃啥就吃啥都隨便,現在因為多了綾綾以後,都要多一道思考的 手續,心想要怎樣煮才可以美味和營養兼顧,最好是省事又簡單的可以 煮一鍋然後滿滿的營養食材阿~ 今

周末晃了一趟Costco,晚餐就自己動手做了,以往家裡沒小孩的時候 都是想吃啥就吃啥都隨便,現在因為多了綾綾以後,都要多一道思考的 手續,心想要怎樣煮才可以美味和營養兼顧,最好是省事又簡單的可以 煮一鍋然後滿滿的營養食材阿~ 今天,就來跟大家分享一下葛瑞絲自己想的一道南瓜燉飯料理,綾綾 很喜歡吃因為香香甜甜的,口感也不賴。

首先,先簡單來介紹一下這次葛瑞絲選用的食材:
看到了吧,這一道料理裡面可是有八種食材喔XD其實要加啥都可以啦,我的只是給大 家做參考,這些食材加在一起都挺對味的,包含:南瓜、馬鈴薯、洋蔥、鴻喜菇、青花 椰、雞肉丁、毛豆仁和紅蘿蔔。 其中比較要辛苦一下就是整理這些食材啦,該切丁的洗乾淨接丁,考慮的孩子要食用, 所以部分切丁都切小塊點,而馬鈴薯和南瓜先切塊入滾水中煮爛,煮爛以後,簡單用 湯匙將南瓜壓一下就變成泥狀了,為了要保留些口感,我沒有壓得很綿密,馬鈴薯 則是維持稍微塊狀樣。
首先小火將奶油溶解(也可以用一般沙拉油),接著先將洋蔥丁炒香,然後加入生雞肉 塊(我是用雞胸肉,雞腿肉應該更好入口)炒熟,接著再依序加入其他食材(馬鈴薯和 南瓜泥先不下)下去拌炒,因為我實在太忙了,所以很多步驟就省略過沒拍啦~
炒完以後,接著將所要準備的米洗乾淨以後也丟進去炒香一番,既然是燉飯,正宗的 作法米就是要用生米囉,燉飯的米口感偏硬點,如果喜歡軟飯口感的話也是可以用 煮熟的飯進去的,時間也會比較快熟點。
米炒過以後,接著加入整罐的雞高湯,我是分次加入的總共使用了兩罐(視大家燉飯 的量而定),燉飯要一次一次加水,讓飯吸收湯汁乾了以後,再加入水繼續燉煮,圖片 上左邊有一鍋看起來像湯的吧?那是我川燙南瓜和馬鈴薯的水,正好拿來當水加更有 滋味(大家可別以為光靠高湯的水量就夠了XD)。
接著把南瓜泥和馬鈴薯都下了(我的鍋要爆滿了XD媽阿,誰買一個新鍋子大一點的給 我XDD),攪拌炒一下後就讓它慢慢燉煮吧! 煮完以後(這就要看個人接受狀況了,可以試吃一下米飯的感覺,覺得太生硬的就 繼續加水慢慢煮囉),整個米飯都吸收了南瓜的甜味與顏色,加點鹽巴調味一下就 很好吃了,自然的食物甜味真的很好吃,而且食物燉爛了以後寶寶也好咀嚼。
南瓜都融化進飯裡面了,不喜歡吃紅蘿蔔的小孩,媽咪也不妨試看看這招,幾乎吃 不出蘿蔔喔!
我們家寶貝也提議說要自己吃,結果她這盤自己吃光光耶!是不是好棒~^^
隔天加熱以後一樣好吃,搭配上一塊Costco的烤雞,超美味的~
同場加映:
其實當天晚餐只有綾吃燉飯,我和綾爸兩個人肖想牛排很久了,難得逛了一趟Costco 就順便買了牛排回來自己煎,第一次煎那麼厚的牛排還真的有點難度阿,幸好最終結 果還不賴,吃得很飽很滿足。
輕輕灑點鹽巴與黑胡椒粒就很好吃了,牛肉的原味被保留,偶爾自己動手做也是 不錯的~^^

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