圖說:採用多種奢華頂級食材製作的「法日戀曲」套餐，讓饕客來場味覺、視覺、嗅覺的絢麗旅行。（台北花園大酒店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
品嘗海中黑鑽法國魚子醬、沙皇御宴巴利克鮭魚、北海道馬糞海膽、白金美人白蘆筍、美國肋眼心牛排…等頂級食材，不必遠渡海外，台北花園大酒店花園日本料理即日起至31日，以空運來台魚子醬、巴利克鮭魚、馬糞海膽…等食材入菜，推出「法日戀曲」奢華套餐，頂級海陸珍味透過主廚巧手，在味蕾激盪出精彩火花，讓老饕極致享受東瀛藝術美食的感動。
花園日本料理以低調奢華色調來呈現時尚空間，親切頂級的服務讓客人在愉悅的氣氛中享受用餐片刻，嚴選當季新鮮食材，以傳統為主、創意為輔的料理手法，營造無可挑剔的味蕾感動，不論是單點、套餐、桌菜宴席皆是精心雕琢，宛如藝術般擺盤，都將給饕客一場藝術美饌饗宴。
「法日戀曲」套餐內含「鱘魚魚子醬」，魚子醬素有「海中黑鑽」美稱，更為西方三大珍珠，深受許多美食愛好者喜愛，色澤光亮、晶瑩剔透的魚子醬無需任何調味，入口鮮味在口中跳躍，齒頰留香。
「頂級巴利克鮭魚佐蘋果三重奏」採用來自瑞士、有「鮭魚中的珍寶」之稱的巴利克鮭魚，主要遵循俄羅斯皇室沙皇專屬食譜、使用天然礦泉水以及特製木材與海鹽，製作過程為選取鮭魚背脊最肥厚嫩滑部位，經過繁複程式以低溫29度冷燻法，使木香慢慢滲進魚肉裡，溫和的保有肉質的細滑、濕潤與鮮度，色澤呈現粉嫩微紅，搭配特製蘋果果凍、蜜製蘋果片以及香料蘋果片一同食用，入口後，細緻肉質立即化開，鮮甜順滑的滋味使人驚豔。
「北海道馬糞海膽鮭魚卵日本山藥麵」精湛刀工將山藥滑切出清涼滑順的口感，加上有「雲丹」美名的北海道馬糞海膽，搭配柴魚昆布特調醬汁及鮭魚卵，嘗來肥美豐嫩、清甜爽口；「栗子洋菇卡布奇諾」將栗子、洋菇、洋蔥炒至金黃色，加入特製高湯，以果汁機打碎後調味，再加入綿密奶泡，栗子帶出絲綢滑順般的口感，猶如置身法國左岸，愜意啜飲一杯香濃卡布奇諾。
「京都圓鱈燒醍醐醬」將圓鱈淋上特製味噌醬燒烤至金黃，佐以海膽、龍蝦製成的高湯調味，外層吃得到魚肉的香氣，內層卻又保留了圓鱈油脂豐富與滑嫩；「美國肋眼心配法國白蘆筍」使用「老饕牛排」—肋眼心製作，其擁有肋眼的彈性與菲力的細緻度，油質豐富的美國特級肋眼心，佐以脆嫩多汁法國進口白蘆筍，豐腴、甜美、滋味誘人。
「鵝肝味噌燉飯」特選鵝肝與味噌、進口米一同燉製，甘甜味噌融入米粒中，黏而不糊、鵝肝嫩而不腥，濃郁鮮美令人吮指難忘；最後獻上傳統法式點心與甜蜜的季節水果，搭配上「繽紛季節鮮果沙巴雍」，使這套餐更顯完美。
【延伸資訊】
店名：台北花園大酒店花園日本料理
電話：(02)2314-3300轉分機3360
地址：台北市中華路二段1號1樓
網址：http://www.taipeigarden.com.tw
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