圖說:Café ODEON老闆鄭承偉詳細解說比利時精釀啤酒的背景文化與特色。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
談到啤酒，多數人聯想到德國、美國、日本，品牌則想到台啤、海尼根、青島、百威、麒麟等，事實上，比利時精釀啤酒才是啤酒鑑賞家與玩家的首選。曾經是紀錄片導演、目前是Café ODEON台大店主的鄭承偉，對比利時啤酒有深入研究，鄭老闆更在欣講堂與啤酒玩家們共度歡樂時光。
「精釀啤酒」和一般市售啤酒有很大的區別，大賣場、便利商店、飲食店喝到的大廠牌罐裝或瓶裝啤酒皆屬大量生產，精釀啤酒起源於1970年，特色是手工小量生產，精選原料、謹慎製程，創造出特殊又多元的風味，甚至被視為啤酒革命。
鄭承偉1997年在台北師大學區巷弄開設台灣第一家推廣啤酒的主題專賣店Ｃafe ODEON，後來轉戰到台大附近，鄭老闆對世界各國的啤酒文化有深刻了解，在欣講堂主題講座，鄭老闆談笑風生、深入淺出介紹比利時精釀啤酒，引起共鳴。
比利時精釀啤酒與修道院淵源頗深，這個區塊並非葡萄產區，因此孕育出特有的啤酒文化，不管發源自哪裡的啤酒，到了比利時都會演變為獨立特性產品。鄭老闆並在現場一一介紹五瓶精選比利時啤酒的特色，參加學員逐一品嚐，用舌尖體驗比利時精釀啤酒的特殊風味。
這五款啤酒涵蓋不同口味與廠牌，有甘醇、有濃郁，也有口感類似水果醋的另類啤酒，鄭承偉並透露，他最喜歡喝不冰的啤酒，家裡的衣櫥具有濕度且不見光，是絕佳的啤酒存放處。
鄭承偉認為，不同的比利時精釀啤酒，適合搭配海鮮、堅果、起司，最好是玻璃瓶裝，開罐後直接就口喝，或倒在細長型的杯子，儘量減少與空氣接觸，他還強調，軟木塞封口的啤酒才是傳統，在現代瓶蓋發明前，都是用軟木塞封口，加上鐵絲是因酵母具有活動力，可防止爆裂。
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