端午粽/迷你size粽 小巧美味又無負擔

欣新聞 發佈 2013-06-04T11:13:55+00:00

圖說:「君品巧口粽」除了名稱討人歡心,口味也相當令人驚豔。(君品酒店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導對平常吃遍大魚大肉的現代人來說,端午節縱然要吃粽子應景,但是吃下一整顆的肉粽多少會覺得膩。因此,有業者推出迷你版的小巧肉粽,讓你不會吃

圖說:「君品巧口粽」除了名稱討人歡心,口味也相當令人驚豔。(君品酒店提供)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導

對平常吃遍大魚大肉的現代人來說,端午節縱然要吃粽子應景,但是吃下一整顆的肉粽多少會覺得膩。因此,有業者推出迷你版的小巧肉粽,讓你不會吃得太過放肆,也很符合想品嘗粽子美味又怕糯米熱量高的女性需求。

君品酒店延續去年大受好評的高人氣與高銷售量,推出以健康為主軸,由頤宮中餐廳主廚陳偉強帶領堅強廚師團隊打造4款「君品巧口粽」,每顆約40公克,精緻小巧又不造成負擔,同時更依內餡吉祥命名:步步高昇(鹹水粽)、金榜題名(X.O醬虎掌粽)、早生貴子(抹茶芝麻粽)與飛黃騰達(西米奶黃粽),希望為品嘗者帶來好彩頭,也為端午增添祈願與祝賀之意。

「步步高昇」內餡選用松阪豬製成的叉燒肉與入口即化的豬腳筋,再加入蘿蔔乾、蝦米、香菇拌炒均勻,包入以生糯米粉搓揉成彈性十足的Q皮內,製成這款充滿古早味的鹹水粽。

「金榜題名」選用長糯米,加入來自日本北海道鮮美干貝,以慢火蒸煮1小時,讓米粒充分吸收干貝的鮮甜湯汁後,包入叉燒、蝦仁、臘腸、豬腳筋和膠質豐厚的蹄筋…等,搭配澎湖無螢光蝦米與北海道干貝特製的X.O醬,上層再疊上拌入魷魚與香菇的油飯,如此精細費工的精湛手藝加上層次豐富的口感,絕對是不可錯過的極品肉粽之選。

「早生貴子」充滿清新茶香的外皮,是以糯米磨成漿加入抹茶粉製成,包入精選上等芝麻,口感細緻綿密鬆軟,散發著一股淡雅的天然香氣,內餡再混入椰漿、與精心挑選的少許花生醬,簡單點綴薄荷葉,淡淡的香氣搭配芝麻的香醇滋味,讓人欲罷不能。

「飛黃騰達」先將西米與薏仁用水泡20分鐘,放入鍋內蒸熟後,加入椰漿增加柔順口感製成Q彈外皮,包入師傅特調的奶黃餡再加入少許鹹蛋黃,增添微鹹迷人滋味。

府城晶華則推出內含3種府城經典風味迷你粽的「三元及第粽」:「解元粽(綠豆粽)」選用具清熱去火功效的綠豆,與精心挑選五花肉、蛋黃、香菇…等用料一起入粽,在炎熱的天氣裡,為你獻上「涼補」的好味道。

「會元粽(花生粽)」嚴選來自雲林精實飽滿的土產花生,為香糯迷你粽增添台式在地風味;「狀元粽(傳統粽)」採用入口即化、肥瘦相間的五花肉、鹹蛋黃、香菇、花生…等精選食材,包裹在糜而不爛的香Q糯米中,製成這款充滿古早味的南部傳統粽。

高雄國賓大飯店今年推出迷你一口粽「星州一口粽」,內餡由肥瘦適中不油膩的五花肉,與肉質彈Q香氣濃郁的木瓜鮑組成,簡單的食材組合在口中散發迷人滋味,50克的安心吃重量,讓人就算一口吞下,也不會有罪惡感。

原文網址:http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=297974&type=0
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