圖說:一套6道的鮑魚套餐，讓人盡享夏季的鮑魚鮮嫩肥美滋味。（台北威斯汀六福皇宮提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
炎熱的夏季，品味肥美清爽的海鮮，最是一絕！
夏季是鮑魚盛產、肉質鮮嫩肥美的季節，台北威斯汀六福皇宮祇園日本料理餐廳順應時節，即日起至30日推出「鮮美海滋味‧日式鮑魚美饌」，份量足夠、價錢超值的鮑魚饗宴，就是要給你來自海洋、高貴不貴的鮮美滋味。
南非鮑魚生活於低溫水域，肉質較一般鮑魚柔軟甘甜，一口咬下，濃濃的鮑魚香味便包覆味蕾，絕對能留下令人難以忘懷得鮮甜好滋味！正因如此，主廚富田宗太郎特別選用彈Q鮮嫩的南非活鮑魚，搭配季節鮮選食材，推出6道單點佳餚以及一式6道菜的套餐，讓客人感受來自大海的絕品鮮味。
「肝醬生鮑魚」先把鮑魚洗淨，將其內臟與鮑魚肉分開，將鮑魚肉以清酒與高湯川燙烹調法至約八分熟，再以蒸煮法將內臟剁碎成泥混合醬油、味噌、昆布與味醂製作成甘甜的醬汁淋至鮑魚肉上，搭配海帶芽，充滿濃濃海洋鮮味的鮑魚佳餚就此大功告成。品味入口，綿密的內臟肝醬於口中化開，搭佐肉質清甜鮑魚肉，令人讚嘆驚訝不已。
「白酒奶油煮鮑魚」是以白酒為烹調基底，加入鮑魚、奶油與鮮奶油調味收汁，稍以魚子醬點綴裝飾，鮑魚西式品賞新吃法，將帶來不同以往的味蕾新體驗；鮑魚白肉搭佐味噌，包裹入紫蘇葉、香煎至酥的「紫蘇味噌魚燒」，可有效解除鮑魚較生冷的口感，主廚再將內臟剁碎，另以洋蔥、紫蘇以及味噌…等調味，置放於鮑魚殼中燜煮，最後再以火烤逼出香氣，另類鮑魚二吃的全新滋味，就是與眾不同。
位於日本九州南端的鹿兒島，除了盛產和牛及黑豚外，還擁有一般蝦無法比擬的頂級明蝦。鹿兒島的明蝦豐腴甜美，肉質Q彈，超級美味的原因為其孕育在清澈水域，所以明蝦本身肉質鮮甜有彈性。鹿兒島的漁戶利用完全沒有抗生素的頂級「東丸餌」來飼養，自然健康，所以明蝦肉質極優，色澤鮮艷美麗。
即日起至30日，台北老爺大酒店Nakayama中山日本料理廳主廚特地運用炸、烤、蒸、涼拌、生食、鹽燒…等各種料理方式，呈現鹿兒島明蝦不同的風味，以安心、安全、美味為訴求，讓顧客盡情享用日本的跨海鮮美風味。
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