圖說:朱沛亭說同款酒用不同杯，會有不同口感，非常有趣！（記者吳宜晏攝）
欣傳媒 | 記者許家禎／專題報導
南亞技術學院建築系講師、建築學者朱沛亭與太太玩遍歐洲，看了許許多多經典建築，就在他們倆決定放慢腳步學習歐洲的慢食生活後，也意外開啟了兩人「葡萄酒＋酒杯」的世界，他形容葡萄酒學問無涯，若加上酒杯其知識更是浩瀚，沒有標準答案，彷彿就像充滿風情韻味的女人既神秘又讓人忍不住緊跟隨她！
「我喝葡萄酒從來沒認真！」朱沛亭笑稱自己「亂中有序」竟然也讓他與太太不知不覺喝出興趣。原本他認為酒都很辛辣，遇上人家要請喝酒都以「酒量不好」婉拒，沒想到有天遇上賣酒的業務朋友，在他推薦下喝了德國白酒，那酸酸甜甜又有荔枝的味道，才讓他對葡萄酒改觀「原來酒有那麼多種表情！」
之後與太太跑遍歐洲旅遊，像趕業績一樣造訪多個經典建築，最後兩人決定慢下腳步，好好學習歐洲的慢食生活，於是只要看到哪裡有酒莊住宿便往哪裡跑，從一開始便宜酒喝到高價酒，「沒辦法，換算成台幣最低100元、最高800元，怎麼喝都比台灣的好喝。」
朱沛亭說大概是酒新鮮、氣候與氣氛環境都對了，於是兩人幾乎天天喝掉一瓶葡萄酒，期間買了特價酒杯裝著喝，發現原來這樣「口感更順」！後來回到國內經由客戶介紹「好酒得要有好杯喝」，這才到專門店裡特地挑選酒杯，一開始兩人狐疑「同款酒用不同杯，會有不同口感嗎？」但實驗結果「100%正確！」
兩人將品質中上的葡萄酒倒入杯體較瘦，與杯體較寬如鬱金香形狀的特選杯子兩相比較，結果發現專賣店賣的專用鬱金香杯喝起來較有層次感，柔軟且滑順，大勝一般杯子喝的口感。不過，如果換成品質中下的葡萄酒，那麼一般杯子反而比鬱金香酒杯還來的順口，「原來好的酒杯就像放大鏡一樣啊！不夠好的酒，用好杯喝反而自曝其短。」
還有一次，他買了奧地利知名酒杯Riedel黑領結侍酒師，其黑色的杯腳搭配鬱金香的寬口外型出色，拿來跟一般同樣是鬱金香形狀的酒杯比較，天啊！一般鬱金香杯喝來輕鬆自在，但黑領結喝來就像杯型給人的感覺，嚴肅、正經八百，同款酒卻感覺天差地遠，讓人不得不佩服酒與酒杯搭配的浩瀚世界。
現在他常與太太買酒「遊戲做實驗」，同款酒總要倒入各式各樣的杯子，有時還要「開酒」等酒「醒過來」，但常常得靠運氣才能喝到好酒，因為有的酒平易近人怎麼喝怎麼順口，但有些酒就是頑劣份子，開了6小時都還沒醒、喝來硬梆梆。「酒是活的，不同時空背景搭配不同酒杯，甚至不同飲用的環境都有不同表情。」他說自己雖不是品酒專家，但總對品酒遊戲的驚喜樂此不疲。
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