圖說:以清香汁液飽滿的高山水梨，包裹瑤柱、蟹肉等珍品，加入軟嫩入口即化的冬瓜蓉細火熬煮。（西華飯店提供）
欣傳媒 | 記者楊子慧／台北報導
炎炎夏日豔陽高照，卻也是台灣蔬果最清脆香甜的季節！這個時候最適合吃些清爽開胃的夏季料理，飯店業者為此特別設計夏日餐飲主題，運用台灣當季蔬果，以水果的香甜及蔬菜的鮮脆，帶出清爽的自然風味。將台灣夏季盛產香Q有彈性的荔枝、馥郁香濃的芒果、汁液飽滿且清香的水梨及爽脆香甜限定的夏筍等季節食材，使得餐桌宛如一場時尚秀繽紛開演！
位於台北的西華飯店怡園中餐廳，這次在夏日推出「沁夏食尚蔬果套餐」，套餐每位新台幣2,500元加10%，由主廚高鋼輝精心設計道道精緻料理，展現奢華品味，更為菜餚增添話題。
當中主廚特調的櫻桃醋，嚴選鮮豔且飽滿多汁的新鮮櫻桃，搭配陳年米醋浸泡釀製，其質地濃稠溫潤、色澤鮮紅透亮，而豐富櫻桃香氣交織米醋芬芳，飽滿酸度與清爽香氣，在炙熱的夏季中格外醒脾。「活蔬時果沙拉」則用清脆香甜的有機活蔬食，及台灣馥郁香濃的新鮮水果，搭配檸檬的清香與微酸優格，勾勒出清脆蔬食與香甜水果的豐富層次感。
以清香汁液飽滿的高山水梨，包裹瑤柱、蟹肉等珍品，加入軟嫩入口即化的冬瓜蓉細火熬煮，這道「梨影東來」運用中式手法全新演繹西式冷湯。「百花荔枝」則使用清透Q彈帶著濃郁果香的荔枝，搭配甘甜鮮蝦與略帶鹹味的火腿，保留荔枝的爽脆口感，融合鮮蝦火腿泥的鮮甜滋味，堆疊出結合海洋和蔬果之層次風味，演繹清新之夏季食尚。
選用油花分布均勻且鮮嫩有咬勁的牛肋眼，抹上些許精鹽與胡椒香煎後切成條狀，創造出「私房牛肉」，採集了夏日蘆筍與香甜紫洋蔥等入菜，將蔬食清脆香甜盡濃縮肋眼四周，蔬菜清脆香甜輝映牛肋眼的鮮甜軟嫩。你吃過用筍子做成的涼麵嗎？「鮮果涼麵」採用季節限定的清脆甘甜夏筍，運用夏筍的纖維，化身清新細長的手工麵線，並加上芒果、水梨、小黃瓜、紅蘿蔔等豐富食材襯佐，涼爽清新口感、繽紛色彩，完美詮釋味覺與視覺的夏日食尚饗宴！
餐後以鮮豔綠映的酪梨燕窩凍上桌，濃濃酪梨奶香其清爽與香甜，在口中縈縈環繞，為盛夏食尚饗宴劃下完美句點，展現夏日精緻的食尚盛典！
【延伸資訊】
店名：台北西華飯店怡園中餐廳
電話：(02)2718-1188
地址：台北市松山區民生東路三段111號
網址：http://www.sherwood.com.tw/
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