圖說:「燒臘拼盤」能一次吃到明爐燒鴨、玫瑰油雞、蜜汁叉燒，是店內相當人氣的菜色。（記者洪釧瑜攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台南報導
說到台南景觀最佳的餐廳，非香格里拉台南遠東國際大飯店38樓的醉月樓莫屬，它同時也是全台南最高的餐廳。
隨著搭乘的透明電梯緩緩上升，一出電梯，中式典雅中又帶著現代感的裝潢，便映入眼簾。有趣的是，餐廳是一個360度的環形設計，據說原本要作為旋轉餐廳，所以連地板都是用木頭鋪設而成，雖然最後未能落實，卻為餐廳塑造了最佳的景觀。
繞一圈，你會發現，處處皆美景，處處皆驚喜。不但能看到周邊熱鬧的台南車站，還有鄰近的成大美麗校區，甚至可坐擁台南市區美景，在在都美得讓人流連忘返。不管是白天在陽光的照射下，享受明亮溫暖的一餐；或是夜晚在皎潔明月與點點繁星的陪伴中，映襯著車水馬龍的夜景，感受微醺的浪漫夜晚，都著實叫人著迷不已。
店內販售的菜餚以淮揚料理為主，廣式、台式料理為輔，這是因為來自廣東中山香格里拉酒店的總經理梁發宗認為台南人絕對沒有吃過這種菜，所以決定以准揚料理為主打，甚至還特地派主廚到中山學了整整1個月。
而因為准揚菜極重刀工，所以店裡可見許多特色的功夫菜，如將三層肉堆疊得像塔狀，裡頭包著梅干菜的「金牌扣肉」（即「梅干扣肉」）；把蓮藕削成薄片，再將酸梅捲入、佐以百香果汁調味的「金藕裹珍寶」；把豆腐切得細如髮絲的「文思瑤柱羹」；甚至連涼菜「小黃瓜」，每條都得切上23刀，但又不能切斷，著實考驗著師傅的功力。
為了讓客人嘗到最正宗的風味，所有的菜色還是遵循當地的做法，但會因應現代人的健康需求，而在味道上加以調整，變得較不濃、鹹、油。此外，還會依照時節提供季節性的特色料理，如秋天的螃蟹大餐；而手工精緻、風味道地的各式港點，同樣也不容錯過。
【延伸資訊】
店名：香格里拉台南遠東國際大飯店醉月樓
電話：(06)702-8878
地址：台南市東區大學路西段89號38樓
網站：http://www.feph.com.tw/tainan
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