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金針花季/營養價值高 達人親授金針養生料理

圖說:達人親自上陣教大家如何做金針養生料理。(記者高宜汝攝)欣傳媒 | 編譯高宜汝/綜合報導2013年花蓮金針花季記者會中,現場請來防癌達人陳月卿與知名中醫陳俊銘親自傳授金針養生料理。陳俊銘表示金針是很營養的食材,含大量蛋白質及鐵質,營養價

2013-07-19 11:32 / 34人閱讀過此篇文章  

圖說:達人親自上陣教大家如何做金針養生料理。(記者高宜汝攝)

欣傳媒 | 編譯高宜汝/綜合報導

2013年花蓮金針花季記者會中,現場請來防癌達人陳月卿與知名中醫陳俊銘親自傳授金針養生料理。

陳俊銘表示金針是很營養的食材,含大量蛋白質及鐵質,營養價值高,亦有造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫作用,可說是食療與美味兼具的涼夏食材好選擇。陳月卿更補充說明,料理金針食用若能多添加其他食材,如雪蓮子、腰果等等,就能輕鬆補充身體所需的維生素A、B1、B2、鈣、磷、鐵質等成分,是盛夏最好的正餐選擇!

陳月卿自創金針花健康沙拉 
步驟簡單,口感清爽不油膩。除了單吃,也可當麵包抹醬使用。

材料:雪蓮子300g、新鮮金針花100g、腰果50g、鹽1/2茶匙、冷開水50c.c.

步驟一 將雪蓮子以好水浸泡約3-4小時後,放入電鍋蒸熟;金針花燙熟備用。
步驟二 將放涼的雪蓮子及金針花、腰果、鹽、冷開水依序置入容杯中,過程中使用攪拌棒協助調理,打至綿密即可(約30秒)。

備註:可用乾燥金針花,若用乾燥金針花,則將20g的金針花乾以熱水浸泡3-5分鐘,充分復水後,瀝掉水分使用。

陳俊銘推薦枸杞金針甜茶(1人份)
明目養肝,適合上班族與學生在家備飲

材料:枸杞30顆、紅棗3粒、乾金針6支、冰糖適量

步驟一 枸杞、紅棗洗淨,乾金針以清水洗淨,熱水汆燙後備用
步驟二 500C.C冷水煮開後,放入枸杞、紅棗,依個人喜好加入適量冰糖
步驟三 文火燉煮5分鐘後放入金針即可熄火

原文網址:http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=324285&type=0