圖說:達人親自上陣教大家如何做金針養生料理。（記者高宜汝攝）
欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導
2013年花蓮金針花季記者會中，現場請來防癌達人陳月卿與知名中醫陳俊銘親自傳授金針養生料理。
陳俊銘表示金針是很營養的食材，含大量蛋白質及鐵質，營養價值高，亦有造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫作用，可說是食療與美味兼具的涼夏食材好選擇。陳月卿更補充說明，料理金針食用若能多添加其他食材，如雪蓮子、腰果等等，就能輕鬆補充身體所需的維生素A、B1、B2、鈣、磷、鐵質等成分，是盛夏最好的正餐選擇！
陳月卿自創金針花健康沙拉
步驟簡單，口感清爽不油膩。除了單吃，也可當麵包抹醬使用。
材料：雪蓮子300g、新鮮金針花100g、腰果50g、鹽1/2茶匙、冷開水50c.c.
步驟一 將雪蓮子以好水浸泡約3-4小時後，放入電鍋蒸熟；金針花燙熟備用。
步驟二 將放涼的雪蓮子及金針花、腰果、鹽、冷開水依序置入容杯中，過程中使用攪拌棒協助調理，打至綿密即可（約30秒）。
備註：可用乾燥金針花，若用乾燥金針花，則將20g的金針花乾以熱水浸泡3-5分鐘，充分復水後，瀝掉水分使用。
陳俊銘推薦枸杞金針甜茶（1人份）
明目養肝，適合上班族與學生在家備飲
材料：枸杞30顆、紅棗3粒、乾金針6支、冰糖適量
步驟一 枸杞、紅棗洗淨，乾金針以清水洗淨，熱水汆燙後備用
步驟二 500C.C冷水煮開後，放入枸杞、紅棗，依個人喜好加入適量冰糖
步驟三 文火燉煮5分鐘後放入金針即可熄火