圖說:北海道食材豐富，許多美食皆由此發源。（翻攝自yimg.com）
欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導
位於日本最北邊的北海道，一年四季都是台灣人跟日本人最愛去的旅遊勝地，充滿美食美景、吃喝玩樂皆適宜，受歡迎程度甚至造成遊客過多、沒有遊覽車不足的窘境。
北海道因食材豐富，被譽為「食材寶庫」（食の宝庫），有名的食物多如繁星：以材料多樣著名的新鮮海鮮丼、有著濃厚順口湯底的北海道拉麵、改良咖哩加入各式蔬菜及造成旋風的湯咖哩、好吃不甜膩的各式蛋糕甜點，樣樣用料紮實、味道香醇鮮甜，光是想像就令人垂涎三尺。
在這些豐富的美食中，素食料理不遑多讓，採用北海道產食材調製出來的菜色比起其他縣都多了一份自然的美味，大膽用料下不只滿足了視覺享受，肚皮飽足度更是一等一，非素食者也能盡情享受。除此之外，北海道的素食餐廳大多備有料理教室，時間夠的話，也許可以學幾道日本素食料理回家喔。
野草茶房 蓬hou
外觀看似民宅的蓬hou在北海道頗具盛名，少量多樣的擺盤與料理菜式，適合喜歡嘗鮮的遊客，調理方式充分引出食材原味，放入口中後只有「好吃」兩字能形容。根據各季節推出不同的配菜與副餐，但價錢卻只要日幣800圓（約台幣240元）。如此佛心的價格，不妨親自去體驗看看吧。
粹laboratory
最近受到大眾注目的粹laboratory以使用長岡式酵素玄米聞名，選擇豐富份量足的菜單中最受到歡迎的就是特別調製的蔬菜咖哩，經過長時間翻炒燉煮，將蔬菜精華與美味濃縮在咖哩中，與自家醃漬的醬菜堪稱絕配。另一個受歡迎的原因是到了夜晚粹laboratory就會變身成蔬食居酒屋，充滿開放感的空間及熱心的服務人員，再加上營業時間到深夜，讓每個上班族都能在此好好放鬆聊天。備有素葷餐點，當成消夜餐廳選擇也不錯喔。
【延伸資訊】
野草茶房 蓬ほう
營業時間：11點～16點 六日一、國定假日公休
交通方式：札幌市營地下鐵月寒中央站徒步5分
粋ラボラトリー
營業時間：11：30－15：00 17：30－24：00 星期日公休
交通方式：札幌市營地下鐵大通站徒步5分
官網：http://ikilab.com/
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