圖說:花蓮縣長傅崐萁(右三)出席2013年花蓮金針花季開跑記者會，邀請全台民眾到花蓮欣賞金針花海。（雄獅旅遊提供）
欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導
花蓮一向以好山好水著稱，佔地443公頃的赤科山與六十石山是金針花的故鄉，每年一到8、9月，放眼望去滿山頭的金針花搖曳生姿，美麗的金色花海讓人難以忘懷！2013年金針花季即將於8月1日正式開跑，花蓮縣長傅崐萁於24日記者會上表示，花蓮縣政府除了致力發展觀光推動不採收金針留花補助政策，也積極輔導金針花花農培育無硫的食用金針花，在食品安全日趨受到重視的當下，花蓮當地所栽種的無硫金針，絕對是優質、安心的在地食材，今年的金針花季，除了能夠欣賞美麗的金針花海，更能夠品嚐到最健康天然、最環保的無硫金針特色餐！
花蓮縣政府在發展休閒農業的同時，也希望兼顧土地永續經營 邊推動不採收金針留花補助政策促進花蓮觀光，以2013年為例，赤科山與六十石山的留花面積達70公頃以上；此外，更持續輔導金針花花農培育安全、無硫的食用金針製品。為了因應金針花季，富里推出超值賞花行程，民眾可把握機會一遊花蓮。
花蓮當地知名的五星級飯店福容大飯店，中餐主廚蔡坤城與西餐副主廚王志明也帶來尼絲金針花沙拉、白酒蒜味金針花蝦仁意大麵兩道創意金針花料理！花蓮福容大飯店公關經理楊文秀表示，福容大飯店特別配合時令，妥善選用當地新鮮食材規劃出新菜色，飯店內的中餐廳與新餐廳也會在8到9月金針花季期間隨機推出這兩道創意金針花料理，花蓮縣政府農業處處長張智超補充說明，金針營養價值豐富，是夏日消暑、養顏美容的健康食材，想要在家DIY也非常簡單呢！
白酒蒜味金針花蝦仁義大利麵
材 料： 蒜片、辣椒片、蝦仁、香菇片、九層塔、新鮮金針花
調味料：白酒、橄欖油、胡椒鹽、鹽、雞粉
作法：
1、先煮義大利麵水滾後再放入義大利麵，煮約8~10分鐘後過濾起鍋，淋少許的油避免黏在一起放涼備用
2、乾金針以清水洗淨、泡發，先以熱水汆燙後備用
3、平底鍋內放適量的橄欖油後加熱，油熱後先放入蒜片炒至快金黃色後再放辣椒、香菇片
4、淋上適量的白酒至揮發掉酒氣，再放入鮮蝦及金針花炒到半熟，接著放入備好的義大利麵翻炒
5、待食材熟透，適度調味，放入九層塔翻炒一下即可盛盤
尼斯金針花沙拉
材 料：綠金針花、小蕃茄、紫高麗、洋蔥絲、蘿蔓心
配 料：碎培根、鯷魚丁、酸豆粒、巴西里
作 法：
1、新鮮金針以清水洗淨，熱水汆燙後冰鎮備用
2、 滾水煮蛋約15分鐘後，放入冷水中剝殼後備用
3、 將所有的食材及配料加入，以橄欖油翻拌，再依序放入調味料
4、 盤子用蘿蔓心裝飾，將拌好的沙拉放入中間撒上碎巴西里即可
【延伸資訊】
富里花蓮金針花季官網：http://teenager-fuli.emmm.tw/
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