圖說:「月老棒蛋糕」吃來有黑糖香氣外，還有桂圓紅棗茶與淡淡萊姆酒味兒。（記者許家禎攝）
欣傳媒 | 記者許家禎／台北報導
位於台北市迪化街霞海城隍廟對面的「福來許」集私廚、餐廳、文創商品於一身，雖然才開業半年多，但私廚平常訂位就達九成滿、餐廳推出以迪化街食材做成的蛋糕甜點與調酒驚艷許多顧客，其中「月老棒蛋糕」以供奉月老的糖果、桂圓、紅棗跟枸杞為發想，吃來有黑糖香氣外，還有桂圓紅棗茶與淡淡萊姆酒味兒，民眾拜完還能帶回家細細品嚐。
「福來許」Fleisch中國味十足的名字其實是德文「肉」的意思，由愛吃肉的主廚史達魯所發想，當初和幾個志同道合的好朋友一塊開店，就是希望找個地方能讓朋友們聚聚，因此這裡有像沙龍的私廚、有餐廳跟民眾分享美食，也從各地找來特色文創商品、開發紀念品，甚至還有好朋友們的陶藝教室、塗鴉創作與手工飾品展售。
史達魯從作菜給朋友吃到開私廚，他說自己很享受私廚「以食會友」的感覺，但他坦言私廚廚師不好當，因為廚師做菜好吃是基本，會察顏觀色才是成功眉角！不僅要介紹菜、做菜，還要從客人言談中知道各自不同需求，有時還要融入話題聊兩句，因此沒有內涵恐怕不能勝任。
現在史達魯只管私廚，餐廳部分已放手專業人才打理，打造迪化街特色食材餐飲，像是南瓜燉飯套餐使用花蓮米以傳統義式做法烹煮，保留米心偏硬的口感，上頭松子與沙拉的奶油醬都是使用迪化街乾貨製成。
另外，台灣風味蒙布朗使用三種地瓜取代常見的栗子，包括口感較紮實的紅地瓜、質地軟較甜的黃地瓜與纖維較多的紫地瓜，把地瓜先烤後冰鎮之外還得過篩去掉纖維，不添加過多的糖分，以凸顯地瓜的自然甜味，再加上少油超低糖，讓不少女性顧客愛不釋口。
至於飲品也有巧思「福來許特調」由Bartender精選特別食材入酒，像是用洛神花入萊姆酒每日限量供應，或為客人量身訂做；「迪化街之旅」則採用迪化街上賣、可當蜜餞的金桔，因為味道濃厚拿來搭配萊姆酒，再用君度橙酒壓制金桔的苦味最後打成微冰沙，專屬於迪化街的招牌調酒讓人一喝上癮。
不過最特別非「月老棒蛋糕」莫屬！以供奉月老的糖果、桂圓、紅棗跟枸杞為發想，先煮過紅棗與桂圓使其散發香氣再切碎備用，而枸杞泡在萊姆酒吸取味道，因此這月老棒蛋糕吃來除了有黑糖香氣外，還有桂圓紅棗茶與淡淡萊姆酒味兒。雖然才開賣不到3個月，但已經有顧客成為粉絲，第一天買去城隍廟拜還不夠，第二天再揪來朋友買上兩個拜完品嚐呢！
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