作者_劉芳婷 圖片提供_原木工坊
開放式廚房是現代廚房設計的主流，當餐廚區連成一氣，利用吧檯區隔空間，或當作備餐檯使用，甚至作為簡便的餐桌或早餐吧，是目前時興的設計。有些人喜歡在家烘焙西點，利用吧檯設計，可將烤箱、微波爐等廚房電器用品藏起來，讓廚房機能齊全，卻不會破壞美感。
以質樸自然的空間設計著稱的原木工坊李佳鈺設計師，其作品中經常出現各式不同的吧檯設計，透過這次訪談，李設計師不吝將各種吧檯設計的訣竅與大家分享。
開放式廚房是現代廚房設計的主流，當餐廚區連成一氣，利用吧檯區隔空間，或當作備餐檯使用，甚至作為簡便的餐桌或早餐吧，是目前時興的設計。有些人喜歡在家烘焙西點，利用吧檯設計，可將烤箱、微波爐等廚房電器用品藏起來，讓廚房機能齊全，卻不會破壞美感。
以質樸自然的空間設計著稱的原木工坊李佳鈺設計師，其作品中經常出現各式不同的吧檯設計，透過這次訪談，李設計師不吝將各種吧檯設計的訣竅與大家分享。
Q 1 設計吧檯時該如何確認使用需求？
不同的使用需求，不僅會影響吧檯的造型、高度、深度，甚至會影響管線、電路的安排。想在家中設計一個吧檯，首先須釐清自己需要那些機能，究竟是要當備餐檯區隔空間，還是得兼具餐桌、電器櫃、收納、展示櫃機能？
舉例來說，有些吧檯兼具流理台的機能且與水槽結合，設計時，不僅水電管線的配置也必須與之配合，高度也必須在85 ~88公分才能符合人體工學。而吧檯的收納設計，若需結合電器櫃，則必須考慮電源插座與管線的配置，部分大型廚房電器，需要用到220v的電壓，設計時都要將這些因素考慮進去，才能確保用電安全。
開放式廚房的吧檯，不僅可區隔空間，同時可當備餐檯用。究竟吧檯是否要當電器櫃，或當作餐桌，都必須在事前想清楚，才能作出符合需求的設計。
Q 2 吧檯設計的材質選擇有哪些？
雖然原木工坊的吧檯都是採用松木實木作為主要素材，但在廚房使用檯面，免不了與溫度較高的鍋、碗、瓢、盆接觸，因此除了原木之外，還會搭配內嵌的耐熱磁磚。此外，若吧檯上要配置高櫃，兼具展示收納機能，則會用到玻璃等材質來搭配。
除了松木實木之外，耐熱的磁磚，以及用於展示收納櫃的玻璃，都是常用的材質。
Q 3 如何拿捏吧檯的尺寸？檯面高度、走道寬度是否有標準可循？
前面談到吧檯高度會依使用方式不同而有差異，除此之外，吧檯桌與櫃身之間內縮的深度，也與使用方式有關。若要當作餐桌用，櫃身至少需從檯面內縮18公分，才能讓雙腳舒服地放置而不顯侷促。至於吧檯與廚房流理台之間的走道寬度，若不當餐桌用，只需預留70~80公分的通道即可，但若內側需當成餐桌或吧檯桌使用，則須額外增加60公分的寬度才能在有人入席的狀況下通行無阻。因此，設計時，得先考慮自家廚房的空間是否足夠。
吧檯與廚房流理台間的走道寬度該預留幾公分，也是一門專業的學問。
Q 4 如何估算訂製吧檯所需費用？
吧檯設計的造型、收納細節以及使用的材質都會影響造價，因此很難有一個確切的收費標準。但以原木工坊用實木設計的吧檯來說，一般簡單而不需上櫃的吧檯，費用大約在兩萬元上下，若需要設計上櫃收納，費用則會多達三萬元以上不等。
圖片提供_原木工坊
吧檯的費用會與造型、收納細節有關，很難有固定的價格，一般而言需要設計收納上櫃的吧檯，費用會比單純只有吧檯桌的貴。
Q 5 怎樣設計才能讓吧檯與整體空間風格搭配？
雖然都是實木吧檯，但若運用不同色彩、線條與門片設計，就可以呈現英式、美式、法式鄉村風，甚至現代風格等不同特色。若要讓吧檯與整體空間風格相呼應，首先可以運用色彩或線條的呈現，點出不同的風格特質。透過實木上漆的方式，讓風格丕變。此外，簡潔俐落而沒有飾板的櫃門，則可與現代混搭的風格呼應。此外，還可透過收納抽屜門片上的五金把手等配件，改變設計風格。
透過不同的用色、線條、五金配件搭配，可讓吧檯呈現不同的設計風格。
Designer Data
- 原木工坊
- 主持設計師：李佳鈺
- Email：wood.house88@msa.hinet.net
- 網址：www.wood-house.com.tw
- 電話：02-29140400
- 地址：新北市新店區北新路三段26號
- 部落格：tw.myblog.yahoo.com/wood-house
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