圖說:鶯料理創辦人的子孫及其台灣友人所捐贈歷史文物亦展示其中。（台南市政府文化局提供）
欣傳媒 | 記者孫立珍／台南報導
日治時期台南高級料亭「鶯料理」，曾冠蓋雲集，號稱地下決策中心，這幢歷經風霜的建物在經整修，並規劃參觀動線、庭園景觀、藝術圍牆及夜間景觀燈光造景後，已重新開放參觀，其中並展示歷史文物，結合鄰近台灣文學館、氣象局、天壇等古蹟景點，成為遊客漫步府城歷史街區新興休憩景點。
鶯料理位於中西區天壇旁，佔地約200坪，曾是日治時期全府城最高級的料亭（日本料理店）。在日治時期由日人天野久吉所創辦經營，當時政商名流觥籌交錯的「鶯料理」，不僅天野久吉刀法一流、以燒鰻飯名聞遐邇，1923年昭和天皇仍為皇太子時，曾來台南巡視並下榻知事官邸，更被指名負責供應餐食。由於來店的客人具有相當社會地位、冠蓋雲集，也被稱為當時台南的「地下決策中心」。
這幢建物，在戰後成為台南一中退休教師宿舍，曾一度被列為市定古蹟，後因管理權責不清、主體殘破且於2008年鳳凰颱風來臨時崩塌。10年前在文史界遊說之下，鶯料理展開整修，終於在2013年7月由工務局完成重建。為重現鶯料理昔日風華，文化局接手後，再重新規劃其參觀動線、解說牌、庭園景觀、藝術圍牆及夜間景觀燈光造景。
鶯料理的主要重建物為當時的「中棟」及廚房，保留程度約為三分之一，公共空間則依據當時實景，重現魚池、小橋及日式庭園。包括，鶯料理創辦人天野久吉之孫天野朝夫所捐贈的料理刀、漆器便當盒、三味線琴及演奏道具、其台灣密友楊劉秀華女士所捐贈的日式衣櫥等，均置放於當年廚房的區域，供人參觀。「中棟」二樓雖未開放參觀，但也以投射燈照出剪影，營造杯觥交錯的感覺。沿著動線穿梭於迴廊之間，既可欣賞建築物的木造結構及展出器物，亦可根據動線上的解說牌說明，感受其前世今生。
因目前鶯料理為廣場用地，因此僅能就現有建物進行開放參觀，未來文化局將著手朝向都市計畫變更為社教用地，以利各種經營及利用，成為台南老建築活化再利用之新景點。
【延伸資訊】
地址：台南市中西區忠義路二段84巷18號
開放時間：上午10時至下午9時，每週一休館。
註：因應農曆春節連假，民國103年2月3日（初四）仍開放參觀。
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