加拿大卑詩省一家農業生技公司，歐肯納根特殊水果公司（ Okanagan Specialty Fruit ），開發出一種基因改造蘋果，據稱切開後數天也不會養化變色，取名為「北極蘋果」（Arctic Apple）。
大部分的人都會透過食物外觀判斷臭酸了沒，水果變色也是腐壞的徵兆，那透過這個技術，你以後要靠什麼判斷食物壞了沒？
和一些其他基因改造作物不同，北極蘋果是因為被植入了某個特定的基因片段，而這個基因片段可以抑制發黃的反應。
公司強調這種蘋果並未改變蘋果本身成分，它的天然保存期限還是一樣，只不過免去褐變的階段。
我們聽到基因改造通常十分敏感，甚至害怕。七成加拿大民眾反對。不過，歐肯納根在2011年委託的一項調查則強調抑制褐變的效果，結果近六成美國消費者表示有可能購買。北美地區果農擔心此品種推出，將影響當地蘋果健康自然的形象，而且可能汙染一般蘋果樹基因。有機栽種者擔憂基因改造蘋果花粉會經由蜜蜂傳播，汙染到有機果樹。
雖然基應改造食品有極大的經濟效益，但你想吃這種不會變色的蘋果嗎？
世界衛生組織(WHO)官方的聲明：「假設經過一個國家的審查、核准以後，到目前為止，還沒發現到，基改產品對那個國家有任何不良的影響」。
第一：世界衛生組織只是說「到目前為止」沒有問題，並沒有保證永遠沒有問題。
可能會引起過敏。
第二：基改食物若吃到肚子，有時候消化不完全，食物到了腸子，抗抗生素的基因可能會被腸子的細菌吸收，這些細菌將來上抗生素殺不死，人生病了吃抗生素的藥，可能就無效了。
第三：有可能作物本來不會產生的毒素，因為這個啟動基因就在旁邊，就讓這個基改作物製造出有毒的東西出來。
有時候雖然基改作物本身可能無害，但是種基改作物的方法也會有危險。