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海外美食選/亞洲最佳餐廳 曼谷nahm餐廳奪冠

圖說:新加坡Andre餐廳主廚江振誠來自台灣,被評為印度洋最佳主廚。(翻攝自edition.cnn.com)欣傳媒 | 編譯張福駒/綜合報導泰國曼谷的nahm餐廳榮獲英國《餐廳雜誌》2014年亞洲最佳餐廳大獎,澳洲籍的主廚湯普森(D. Th

2014-03-02 07:08 / 73人閱讀過此篇文章  

圖說:新加坡Andre餐廳主廚江振誠來自台灣,被評為印度洋最佳主廚。(翻攝自edition.cnn.com)

欣傳媒 | 編譯張福駒/綜合報導

泰國曼谷的nahm餐廳榮獲英國《餐廳雜誌》2014年亞洲最佳餐廳大獎,澳洲籍的主廚湯普森(D. Thompson)很低調地表示,這是苦盡甘來,「我花了很多錢,我和自己對賭!我下了很多的賭注,從兩罐公雞牌辣椒醬,一罐魚露,天啊!我花了很多錢在研究。」他說。

Nahm的料理從煙燻魚、花生和樹薯粉水餃、薑絲鹽鱸魚和包著檳榔葉的辣味青芒果等,nahm的創意菜單,為泰國菜又開創了一頁新局。Nahm餐廳從去年的第3名,躍升到今年亞洲最佳餐廳的龍頭地位,這對於近幾個月以來泰國不安的局勢,提供愛美食的國際旅客一條最新的好消息。

湯普森說:「希望這對我們有鼓勵的作用,且這也表示,儘管泰國現在的政治局勢不穩定,但泰國文化還是持續進行著。」英國餐廳雜誌的編輯,同時也是這次主辦單位的負責人祖魯(W. Drew)表示:「我們現在在亞洲,所以看到、聽到的都是亞洲料理,但有很多已受到西方的影響,特別是高檔的餐廳,它們受到歐洲很大的影響,但我想也許和亞洲菜結合之後,變成一種更具特色的國際特色料理。」

今年亞洲前10名的最佳餐廳,香港有3家,曼谷、日本和新加坡各有2家,成澤由浩主持的Narisawa餐廳結束連續兩年的亞洲霸主地位,今年落居第2名。而全球第一家感官餐廳─中國大陸上海紫外線(Ultraviolet by Paul Pairet)餐廳則獲得第8名。

2014亞洲最佳10大餐廳
1. 曼谷nahm餐廳(創新泰國菜)
2. 東京Narisawa餐廳(連兩年亞洲第一)
3. 曼谷Gaggan餐廳(分子料理)
4. 香港Amber餐廳(法國菜)
5. 東京龍吟餐廳(日本料理)
6. 新加坡Andre餐廳(法式廚藝)
7. 新加坡Waku Ghin餐廳(新派歐日料理)
8. 上海紫外線Ultraviolet by Paul Pairet餐廳(法式料理)
9. 香港龍景軒餐廳(正宗粵菜)
10. 香港8 1/2 Otto E Mezzo Bombbana餐廳(義大利菜)

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原文網址:http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=460452&type=0