用小卷醬包肉粽啦~
去年就有這樣做，所以肉粽多了一個海味
所以今年決定要再包一次啦~~
來介紹材料喔~~~
圓糯米，小卷醬，花生，香菇，蝦米，紅蔥頭，松阪豬肉，粽葉，棉繩，
鳥蛋，醬油，白胡椒，橄欖油，糖，水
前置作業
花生，香菇，蝦米各用水泡過，但花生最好前一天晚上就先泡
松阪肉切成適當大小
紅蔥頭我是買現成的，粽葉買回來也要用水和刷子刷過洗淨
糯米泡2小時之後，瀝乾，放入電鍋去煮，水量要比平常煮飯的量還多~
等煮到半熟之後，再把花生丟下去煮
除了飯之外，其它的配料如上圖
小卷醬也是主角
香香啊~
鳥蛋是買市場買的，不是罐頭的
埔里的高山香菇
紅蔥頭
品質很好的蝦米
松阪豬肉
鍋內倒入適當的油，放入紅蔥頭爆香
接著放入松阪豬肉去爆炒
再來是加入紅蝦米
香菇
炒到香味都出來了，加入醬油，白胡椒粉，糖調味，和一點點米酒，水
再著加入鳥蛋
稍微拌炒就可以了
包餡大概就這樣子~
另外飯的部份，紅蔥頭蝦米爆香
再加入煮好的花生飯
然後加入包餡的醬汁炒到香味出來即可
大概就這樣子~
準備粽葉，放入適量的飯
加入包餡和小卷醬
再蓋上米飯之後，包起來
我們量分開包，沒有包成一串~
用電鍋蒸個二次就ok囉~
自已包的肉粽還真好吃~
除了用料實在之外，也衛生啦~
重點多了小卷醬，真的變的好香喔~
祝大家端午節快樂喔~