吐司編

訂閱

發行量:2142 

大蒜的好處與壞處!(重要)

大蒜的利弊吃大蒜的害處,由于吃大蒜后,嘴中會長時間的留下讓人討厭的味道,所以,很多人是不喜歡吃打算的。但是,為了可以殺菌,我們時常也會強迫自己吃一些大蒜,適量的吃蒜是對身體有好處的。        大蒜雖

2014-06-10 01:04 / 2747人閱讀過此篇文章  
大蒜的利弊吃大蒜的害處,由于吃大蒜后,嘴中會長時間的留下讓人討厭的味道,所以,很多人是不喜歡吃打算的。但是,為了可以殺菌,我們時常也會強迫自己吃一些大蒜,適量的吃蒜是對身體有好處的。
 
  
 
大蒜雖好非人人皆宜
 
大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用,對感冒和細菌引起的腹瀉有很好的殺菌作用。但是,大蒜雖好,卻並非人人皆宜,更不能天天食用。
 
大蒜除了有助消化、健胃、消食、殺菌功能之外,大蒜和大蒜制劑還有較強的調節血脂、降膽固醇、抗凝血、抑制腫瘤細胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。大蒜不僅有殺菌消炎的作用,還能防治心腦血管疾病、抗癌,備受人們的青睐。大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用,對感冒和細菌引起的腹瀉有很好的殺菌作用。但是,大蒜雖好,卻並非人人皆宜,更不能天天食用。
 
眼病患者
 
患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、干眼症等眼疾的人平時最好少吃。
 
中醫認為,長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”,因此,眼病患者應盡量不吃大蒜,特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意,否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
 
生活小提示
 
除了要少吃大蒜外,得了眼病,最好多吃點養眼的食物。干眼病的發生與維生素A缺乏有關,應適當多吃動物肝髒、蛋、奶等維生素A含量豐富的食物。此外,胡蘿卜、西紅柿、菠菜等食物中的胡蘿卜素或類胡蘿卜素,也可在體內轉換為維生素A。有些人的眼睛有怕光、愛流淚、視物模糊、容易疲勞等症狀,這與體內核黃素、維生素B1缺乏有關,應多吃豬心、瘦肉、綠色蔬菜、蛋、奶、豆類、魚類、糙米等進行補充。如果得了結膜炎或麥粒腫,要多吃綠豆、黃瓜、香蕉、冬瓜等涼性果蔬。
 
 
肝病患者
 
很多人用吃大蒜來預防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利,因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用,相反,大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,從而加重肝炎病人的惡心等諸多症狀。
 
另外,大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低,並有可能引起貧血,不利于肝炎的治療。
 
發生非細菌性的腸炎、腹瀉時,不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。如果已經發生了腹瀉,食用大蒜更應該慎重。
 
其他疾病的重症患者
 
食用大蒜、辣椒等辛辣食品,有利于健康人保持長久的健康,而對得重病、正在服藥的病人,則有明顯的副作用,不但會使藥失效,還有可能與藥物產生連鎖反應,使病人遭到危險。同時,有可能與藥物產生連鎖反應的辛辣食品有:姜、小茴香。
 
大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶,在胃中可生成大蒜素,具有較強的殺菌能力,經常食用大蒜對腸道有害菌能起到抑制和殺滅作用。但患腸炎出現了腹瀉之后卻不宜吃大蒜。
 
腹瀉多是因受涼或進食不潔食物,引起腸道局部組織炎症水腫,腸腺體分泌亢進,大量體液進入腸腔的結果。此時腸腔已處于飽和狀態,如果進食大蒜等辛辣食品,則可能加重對腸壁的刺激,促使腸壁血管進一步充血水腫,從而加重腹瀉。所以,急性腹瀉不宜吃大蒜,尤其是生蒜。吃大蒜殺菌防腹瀉,應該在未病之時,方可顯其功效。
 
出現原因不明的腹瀉,如果不能很快緩解,應到醫院做檢查,以便對症用藥。
 
 
常吃大蒜可預防癌症
 
大蒜在我國種植並食用、藥用,大約是從漢代張賽通西域時開始傳入中國,所以大蒜又叫“胡蒜”。據記載,三國時華佗就曾用大蒜調酒驅蟲。宋朝的著名成藥“青蛾丸”中,主要成分之一就是大蒜。名醫李時珍曾用大蒜敷足心,治愈過衄血症(見《七草綱目》)。
 
作為配菜,從出苗到結成蒜頭,就有青蒜、蒜苔、大蒜(頭),並以其特殊的香氣,在蔬菜中占重要地位。如蒜苔炒肉、炒仔雞、大蒜(頭)焖肉等,都有是有名的菜肴。而燒茄子、燒豆腐、拌豆腐等家常菜,更是離不了大蒜(頭)。除蒜頭含維生素B外,青蒜、蒜苔中,都含有多種維生素,且胡蘿卜素和維生素C含量均很豐富,尤其是維生素C,每百克含量可達102毫克,是一般蔬菜的2-4倍。
 
大蒜作為調味劑,除了能夠幫助消化、促進食欲外,還由于它含有一種辛辣的揮發性物質大蒜素,具有極強和廣泛的殺菌能力。例如把一瓣生蒜放在口里嚼3分钟,就能夠殺滅口腔里潛藏的各種細菌。所以幾乎所有的涼拌菜和面點(如冷面、冷粉)中,都離不開生大蒜(頭)。北方人好吃生菜,吃大蒜的機會也就更多了。就調料來說,就有“南姜北蒜”的說法。
 
作為藥用,大蒜具有抗菌、殺蟲、解毒、消炎、健胃等功效。大蒜植物殺菌素,對流感病毒、葡萄球菌、鏈球菌、腦炎雙球菌、傷寒、副傷寒、痢疾等桿菌,以及霍亂、白喉等致病菌,均有殺滅作用。大蒜中還含有激發人體巨噬細胞吞噬力的有效成分。
 
大蒜精油中的含硫化合物的混合物,對血脂過高症有明顯的防治作用。根據德國人的研究,每天吃3克大蒜,高膽固醇、高血脂患者的血液中的膽固醇含水量明顯降低。英國醫生還發現大蒜有溶解體內淤血的能力。因此可以用于冠狀動脈血栓等症。
 
大蒜具有預防某些癌症的功能。比如對胃癌來說,它可以抑制胃內產生硝胺的細菌,減少亞硝胺的生成。調查資料表明,種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群,胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。長期吃生大蒜的人,胃中的強致癌物質亞硝胺的前體亞硝酸鹽的含量,遠遠低于其它地區的人,制造亞硝胺的細菌受到明顯抑制。大蒜中含有磺胺成分,能夠聚集人體器官中的重金屬,將它們帶出體外。
 
適量的吃大蒜,對我們的身體是大大有益的。然而一些錯誤的方法,誤導我們吃壞了身體,那就得不償失了。




文章標籤: