編輯/吐司編 圖片/豬研院
大家有沒有看過賣冰塊的店家，把大冰塊放在地上當滑板拖，或是運送的塑膠桶看起來舊舊的，實在沒有勇氣問～他是拿去當輔助保溫使用？？還是做成飲料冰品？？(想到就頭皮發麻...)
就算連標謗不是用生水的店家也抽驗出冰塊生菌超標，連保存在機器裡的霜淇淋也中標。
這真的除了要政府定時抽驗外,就是店家要憑著良心做事哪!!!
波特豬建議安全的冰塊使用環境:
這真的除了要政府定時抽驗外,就是店家要憑著良心做事哪!!!
波特豬建議安全的冰塊使用環境:
1﹣冰鏟不放在冰桶裡
夾子、鏟子應常清洗保持乾淨，不要讓冰鏟把手也泡在冰水或冰塊裡。
2﹣製冰的水源清潔
製冰用的濾水器定期更換濾心，或使用蒸餾水、沸水等食用水，
3﹣鏟冰或裝杯時雙手保持乾淨
就算戴了手套，拿過其它東西、找過錢、收過垃圾、擦拭打掃或洗抹布，都要再次洗手或更換手套， 店家也可在分工上做環境的區分，打掃收費或補料的人員不負責製作裝盛食物。
4﹣乾淨的儲冰環境
直接加進飲品或刨冰的冰塊，就如同直接食用的食品，不應跟其它未經調理食材或生鮮儲料放在一起，冰箱除了要有足夠的低溫，也要定期清空消毒殺菌，暫存的冰桶也要天天清洗。
編後語:
其實這部分大家應該比較沒有去注意到,都熱到快抓狂了,誰還會想那麼多呢!
但同時,你可能也把大量的細菌吃進肚子裡了唷!為了身體健康著想,還是多注意店家使用冰塊的習慣和衛生唷!
編後語:
其實這部分大家應該比較沒有去注意到,都熱到快抓狂了,誰還會想那麼多呢!
但同時,你可能也把大量的細菌吃進肚子裡了唷!為了身體健康著想,還是多注意店家使用冰塊的習慣和衛生唷!