吐司編

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雞肉三個部分盡量別吃!

雞肉好吃,但是,雞身上並非每一個部位都能吃,雞身上有3個部位便是醫生廚師絕對不會吃的,因為這3個在我們看來非常正常的部位,實際上藏有劇毒並含有致癌物質,嚴重危害人們的身體健康,那麼,雞身上含劇毒部位分別是哪裡呢?   雞尖

2014-09-17 18:03 / 18532人閱讀過此篇文章  


雞肉好吃,但是,雞身上並非每一個部位都能吃,雞身上有3個部位便是醫生廚師絕對不會吃的,因為這3個在我們看來非常正常的部位,實際上藏有劇毒並含有致癌物質,嚴重危害人們的身體健康,那麼,雞身上含劇毒部位分別是哪裡呢?
 
雞尖
又稱“雞屁股”、“雞臀尖”,指雞屁股上端長尾羽的部位,肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,甚至還有致癌物質,但不能分解,因而毒素都會沉澱在臀尖內。時間一長,雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
 
雞皮
雞皮儘管美味,但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,並且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞,經過烤製後,雞皮中的膽固醇被氧化,形成膽固醇氧化產物,對人體造成較大危害。若溫度控制不當,還有可能產生致癌物。因此,吃雞時最好去掉雞皮,更不要用雞皮來做菜。
 
雞脖
這個部位肉很少,但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的,吃時最好去掉皮,因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮




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