吐司編

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香菜的營養價值

香菜的功效與作用有很多,吃香菜的好處也不少,但卻有很多人不喜歡香菜的味道,所以常常會拋棄掉香菜這一美味的蔬菜。一起來看看香菜有什麼營養價值,說不定能夠改變你的看法,重新喜愛上香菜呢。   香菜,又稱芫荽、胡荽、香荽等,屬繖

2014-10-18 00:38 / 370人閱讀過此篇文章  


香菜的功效與作用有很多,吃香菜的好處也不少,但卻有很多人不喜歡香菜的味道,所以常常會拋棄掉香菜這一美味的蔬菜。一起來看看香菜有什麼營養價值,說不定能夠改變你的看法,重新喜愛上香菜呢。
 
香菜,又稱芫荽、胡荽、香荽等,屬繖形科植物。是一種帶有辛辣清香氣味、能祛腥解膩的蔬菜,大者用於涼菜的點綴或湯菜的調味,亦可醃漬食用或當作香料。
 
營養及功效
* 香菜含有維生素B1、C、鈣、磷、鐵等。含鈣、鐵含量高於其他蔬菜。
 
* 性味辛、溫,可以治療感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等,對某些食物中毒有 解毒作用。
 
* 能治感冒,具有利大腸、利尿等功能,還能促進血液循環。
 
* 可以解除發熱引起的頭痛,還有降血糖的良好功效。
 
食用宜與忌
 
食慾不振者特別適合食用。陰虛、皮膚瘙癢、口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍患者和生瘡者忌食。
 
服藥補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜食用香菜,以免降低藥的療效。
 
腐爛、發黃的香菜不要食用,因為這樣的香菜可能會產生毒素。
 
香菜不可多食,胃潰瘍、腳氣、口臭、狐臭等患者及服用補藥時皆不宜食用。
 
香菜應細紮成捆,筐裝,置於涼爽通風處短儲1-2天。




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