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減少吃壞油的機會!去油方式比一比! 哪個方法瀝油汁最方便?

編輯/吐司編    圖片/波特豬   前言- 食安問題一環接著一環爆,最常接觸的油品也有問題。如果不確定自己所吃的油是否健康或是安全,不如就先從『減少』食用油量開始,能避免攝取就盡量避免是最好的!想

2014-10-30 01:52 / 232人閱讀過此篇文章  



編輯/吐司編    圖片/波特豬
 
前言-
食安問題一環接著一環爆,最常接觸的油品也有問題。如果不確定自己所吃的油是否健康或是安全,不如就先從『減少』食用油量開始,能避免攝取就盡量避免是最好的!想要吃的健康,就要從生活中的小動作改變開始!


 
 
內容-
油切方法大比拼-常見的瀝油方式
 
1.食材下面墊吸油紙
優點:墊完紙之後,將食材放上去就能吸油、用完即丟。
缺點:食材有些部份無法吸油、用完即丟的方式不環保。
 
2.    日本的網架油切盤
優點:瀝油水可以比較徹底。
缺點:網架與底盤是分開的,若需要的時候可能會缺配件、不方便收納。
 
3.    脫油機
優點:可以在短時間去油、過濾的新油可自動回收使用。
缺點:太大台容易占空間、售價高一般家庭用不到。
 
4.    健康油切盤
優點:可以將大多數的油水瀝掉、可以堆疊收納、可當水果盤、儲油區可當醬料碟與菜餚分開享受。
 
 
編後語-
四種不同的『油切』方式,其實各有千秋,雖然吸油紙很方便,但是用完即丟方式會增加垃圾量;網架油切盤外觀看起來有質感,但是網架與碟盤的分離設計,收納不方便也容易搞丟配件;常常在路邊可以見到的脫油機,鹽酥雞都不在油滋滋的,但是一般家庭用不到那麼大台的機器也沒有地方放啦!看來看去似乎是健康油切盤比較符合小編懶懶的做法,只需要將料理好的食物放在盤子上面,食物的油水就會經過盤子上的凹槽設計瀝乾,也不會將多餘的油脂吃進肚子裡。一般油炸選油大家並不清楚油的冒煙點,油炸溫度在攝氏140-190度之間,通常高於食油的冒煙點,容易產生致癌物質,而回鍋油亦含有大量致癌物質如丙烯醯胺。有的業者會加入濾油粉但無法濾除致癌物質。油炸品上的油不管自已烹調或外食購買,還是少吃為妙。







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