泡茶3分鐘 有助健康可以防癌

fans news 發佈 2014-11-09T22:29:00+00:00

將茶水先泡3分鐘,倒掉水後再沖泡3分鐘。喝茶有助健康,可以防癌。但如果水溫過高,反而適得其反。據研究,沏茶的最佳水溫是70~80℃,最好的沖泡方法是,將茶水先泡3分鐘,把水倒掉,再沖入新水泡3分鐘。

 
將茶水先泡3分鐘,倒掉水後再沖泡3分鐘。喝茶有助健康,可以防癌。但如果水溫過高,反而適得其反。據研究,沏茶的最佳水溫是70~80℃,最好的沖泡方法是,將茶水先泡3分鐘,把水倒掉,再沖入新水泡3分鐘。
 
茶葉中有一種多醣類物質,具有抗輻射、增強免疫力、降低膽固醇和血糖等的功效,不過如果用開水沖泡會被破壞,加上長時間浸泡在高溫水中,會大量浸出茶多酚、單寧等物質,使茶水顏色濃重、有苦澀味,茶中的芳香油會快速揮發,鞣酸、茶鹼大量滲出,減少茶香味,降低營養價值。泡茶3分鐘,茶中的咖啡鹼大多滲透出來,最能提神醒腦。
關鍵字: